1、世界生猪养殖业发展概况及市场现状
（1）世界生猪养殖业发展
世界上的生猪养殖主要集中在中国、欧盟、美国等国家及地区，2016 年上述国家及地区的猪肉生产量分别为51,850千吨、23,350千吨及11,307千吨，占世界总产量的 80%以上1。其中，欧盟及美国生猪养殖业总体水平远远高于中国。
美国是仅次于中国的第二大猪肉生产国及 大的猪肉、猪肉制品出口国。美国盛产玉米，拥有丰富的饲料资源，养殖成本较低；同时良种培育技术领先，在国际上具有明显的竞争优势。美国环境保护体制健全，整体技术水平高，规模化养殖的比例较大。自 2006 年开始，美国猪肉市场超过 60%以上的供给来自年存栏量 5 万头以上的规模养殖场 。在经营模式上，以大型肉类企业为代表的一体化生产模式在美国生猪养殖业中占主导地位。这些企业覆盖包括饲料加工、遗传育种、生猪养殖、生猪屠宰及肉制品加工等产业环节，形成全产业链联动。国家建立了完善的畜牧业生产信贷制度、市场信息服务体系及成熟的生猪期货交易市场来调节生产，养殖业总体规范程度高，运行有序。
欧盟生猪养殖业的总体水平较高，丹麦、荷兰为主要养殖国家。丹麦、荷兰猪业协会规定了养猪规模和土地面积的比例，极力推行动物福利养殖模式。与美国规模化集约生产模式不同的是，丹麦主要以家庭农场经营方式为主，养猪场与农田处于同一生产区域，猪场排出的粪污被转化为天然肥料加以利用。丹麦生猪养殖各个环节由专业化主体运营，其中公猪精液由全国范围内测定选育出的 优秀的公猪站供应，病死猪和屠宰场的废弃物由专门工厂进行回收处理。丹麦总体养殖技术水平较高，PSY 值可达到 30 头。丹麦对欧洲其他国家出口猪苗，其商品猪也销往世界 80 多个国家和地区。
（2）世界生猪行业市场状况
①世界生猪存栏情况
近年来，世界猪肉产量保持稳定增长，从 2012 年的 106,873 千吨，增长到2016 年的 108,201 千吨 。
2012-2016 年，中国猪肉产量遥遥领先于世界其它国家，约占世界猪肉总产量 50%；其次是欧盟和美国，猪肉产量分别约占全球总产量的 20%和 10%。
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