生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。我国生鲜电商行业已经有十多年的发展历程。在经历了2016-2017年巨头进场，行业洗牌之后，2018年生鲜电商行业经历了探索的一年。
生鲜电商行业产业链
信息来源：互联网
2016-2017年，阿里、腾讯等巨头纷纷入局，不断加码冷链物流和生鲜供应链投资，推动市场迎来洗牌期，同时带来一系列创新模式，又将行业带入新的发展机遇。
中国生鲜电商发展历程
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参考观研天下发布《2019年中国生鲜智能快递柜市场分析报告-行业运营现状与发展动向研究》
互联网的发展、年轻消费者消费习惯的改变、冷链物流技术的不断进步，加之新零售的机遇，我国生鲜电商行业保持了较快的发展速度，2018年其市场交易规模达到2103.2亿元，较2017年（1402.8亿元）增长49.9%。预计未来几年，其市场将持续被资本市场看好，2020年其交易总额或将达到3470亿元。
2013-2020年生鲜电商行业市场交易规模及增速情况
数据来源：商务委
2018年4月，受到天气回升，鲜果纷纷上市的影响，生鲜电商应用活跃人数增速最快，环比增长达到13.7%。2018年6月进入夏季以后，随着气温逐渐增高，产品保鲜难度加大，加上鲜果换季、消费者口味有所转移等因素的作用，市场有所动荡，生鲜电商应用活跃人数环比增速下降至8.1%。
2018年中国生鲜电商月活跃用户数量情况
数据来源：商务委
2018年中国生鲜电商月活跃用户数量情况环比增速情况
数据来源：商务委
尽管我国生鲜电商行业正处于快速发展阶段，行业渗透率依然有待提升。数据显示，2018年我国生鲜市场交易额约为1.91万亿元，这意味着我国生鲜电商渗透率刚刚达到10.99%，未来提升空间巨大。
2013-2018年生鲜市场规模交易额统计情况
数据来源：商务委
2013-2018年生鲜市场规模渗透率变化情况
数据来源：商务委
2013-2018年生鲜电商行业融资金额统计情况
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2013-2018年生鲜电商行业融数量统计情况
数据来源：商务委
生鲜产品由于具备保质期短、不易保存等特点，对运输条件和物流配送速度等要求也较高。然而，我国目前生鲜供应依旧处于传统方式，产品流通需要经过农户、产地、采购商、中间商、批发市场等多重环节，流通环节繁琐，损耗率居高不下。
目前，我国生鲜电商企业中，只有少数几家企业实现了产品分级标准（例如百果园，建立了“四度、一味、一安全”的分级制度，保障产品质量。这也是其成为全国领先水果电商的秘诀之一），大多数电商企业在农业生产源头缺乏标准、供货商小而散、包装与冷链的标准不一，这种现象成为制约生鲜电商发展的重要瓶颈之一。我国生鲜电商企业应加快对产品的源头、品质、包装与冷链的标准化制定。
2018年是生鲜电商行业探索的一年，行业交易规模和月活跃用户保持增长的同时，赛道玩家增多，竞争激烈，资本活跃，融资额迈入新高，创新模式层出不穷。“巨无霸”企业由于占据了成本和资金优势，开始建立竞争壁垒，抢占市场资源。2019年，行业将进一步整顿融合，首尾差异不断拉大。
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