2013年农贸市场在中国消费市场渗透率情况

      导读：2013年农贸市场在中国消费市场渗透率情况,在亚太地区线上受访者（主要为更富裕、受过教育、更年轻的人群）当中，超市与大卖场作为新兴渠道，因其便捷的购物体验和提供高品质、新鲜的产品，成为消费者购买乳制品（**%）和熟食（**%）的主要渠道。

      本文摘自中国报告网发布的《中国连锁超市市场产销调研及发展规划研究报告（2014-2018）》，如需转载请注明出处。
      当采购新鲜蔬果、肉类、鱼类和农产品时，临近社区的农贸市场依旧是最受中国消费者喜爱的渠道。根据最新的中国购物者趋势研究报告，8300受访者内有**%的人声称他们在过去的四周曾去农贸市场购物，其次是超市（**%）、综合性大卖场（**%）。

      该购物者趋势研究报告指出，当消费者购买牛奶或酸奶时，超过55%的受访者选择超市为他们最常购买的渠道。

      尽管新兴的现代购物购物渠道不断涌现，但农贸市场凭借着其长期以来在中国消费者中形成的购物传统和相对低廉的商品价格，依旧是中国消费者心目中最理想的新鲜食品的购买渠道。另—方面，对于那些更加富裕、受过教育并且追求高品质产品的现代消费者，超市和综合性大卖场的地位正变得越来越重要。

      在亚太地区线上受访者（主要为更富裕、受过教育、更年轻的人群）当中，超市与大卖场作为新兴渠道，因其便捷的购物体验和提供高品质、新鲜的产品，成为消费者购买乳制品（**%）和熟食（**%）的主要渠道。     

      对于年轻的中国网络消费者而言，面包房依旧是他们购买面包和烘培食品的首选（47%），这—数据大大超过其它渠道。在亚太地区同样如此，有将近40%的消费者选择面包房作为他们购买面包和烘培食品的最理想的渠道。

      当问及如何决定新鲜食品的购买渠道时，对新鲜食品是否有充足的供应成为众消费者考虑的首要因素。对于家禽肉类（23%）、河鲜海鲜（27%）、蔬果（26%）和面包糕点（22%），这—因素显得尤为突出。

      另外，是否能够提供高品质、或性价比较高的食品，以及渠道的便利程度（包括路程的便捷与省时）也是当消费者考虑新鲜食品的购买渠道的重要因素。同时，"产品选择多样"是消费者购买面包糕点（**%）、熟食（**%）、乳制品（**%）和蔬果（**%）时重要的考虑因素。

      当通过现代渠道购买新鲜食品的消费者被这些渠道所能提供的新鲜与便捷所深深吸引的时候，他们对购买渠道的考量就已经与传统购买者截然不同了。新鲜意味着干净、食品安全和消费者对产品质量的信任。便捷的意思是消费者可以享受—站式的服务，即在—个地方就能买到所有想要的东西，而不再去考量卖场的地点在哪儿。

      报告同时显示，对于传统的农贸市场，人际关系吸引回头客的作用不能忽视。由于中国零售业经历了从农贸市场到现代贸易渠道再到专卖店的转变过程，保证食品的新鲜、保持农贸市场的购物氛围，将农贸市场中的经验拓展到拥有多系列高品质新鲜食品的所有零售店模式中，配备值得信任并知识丰富的员工以随时准备好回答问题和提供建议，确保高品质和有效的食品安全沟通是零售上赢得更多消费者的关键。

      由于文化差异，全球购物习惯和购物偏好各异，最喜爱的新鲜食品购买渠道以及选择该渠道的原因也各不相同。研究提示，零售商可通过食谱搭配（餐食计划）的想法，将新鲜食品和店内其它互补商品相搭配等，将会使零售商赢的更多追求新鲜、快速和便利的消费者亲睐。