我国火锅加盟行业发展空间较大投融资及市场集中度进一步提高

2021-07-20 06:03

手机浏览

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。

2017-2020年，我国火锅行业市场规模逐年增长，年均复合增速达11.34%，预计2020年中国火锅市场总收入将达到8880亿元，2019年火锅店总量近35万家。由此可见，我国火锅加盟行业市场发展空间较大。

2017-2020年我国火锅行业总收入及增长情况

数据来源：观研天下整理

2013-2019年我国火锅行业门店数量情况

数据来源：观研天下整理

在市场竞争方面，我国火锅行业市场集中度较低，竞争格局较为分散。目前，我国火锅行业主要以海底捞、德庄、呷哺呷哺、小龙坎、刘一手为主，其中海底捞市场份额为3.4%，远高于其他品牌，德庄、呷哺呷哺市场份额均为1.0%，小龙坎、刘一手市场份额均为0.9%。

我国火锅行业竞争格局

数据来源：观研天下整理

不过，近年来我国火锅行业投融资市场火热，市场集中度进一步加强，知名餐饮业连锁化集团化趋势持续上升。因此，随着我国火锅加盟行业迅速发展，各种渠道的风险投资本不断注入，这些餐饮企业将进一步扩大其市场经营份额，赢得消费者口碑，从而使得火锅行业的高端需求逐步集中在部分企业名下，行业集中度加强。

根据数据显示，2020年，海底捞净全球门店总量已经达到1298家，净开店数量达到530家；获得超过1亿的融资资金主要有锅圈食汇、自嗨锅、巴奴毛肚火锅等。

2020年我国获得融资的火锅企业列表

品牌	金额	轮次	领域
锅圈食汇	5000万美元	B轮	火锅食材
锅圈食汇	6000万美元	C轮	火锅食材
懒熊火锅	1000万	战略投资	火锅食材
莫小仙	1000万	A轮	自热火锅
自嗨锅	1亿	B轮	自热火锅
巴奴毛肚火锅	1亿	战略投资	火锅
呷哺呷哺	未透露	战略投资	火锅
餐爆食材	千万元	天使轮	火锅食材
自嗨锅	5000万美元	C轮	自热火锅
火锅物语	1000万	天使轮	火锅食材
食族人	千万元	A轮	自热火锅
餐爆食材	1000万	A+	火锅食材

数据来源：观研天下整理

2016-2020年海底捞门店数量及净开店数量统计情况

数据来源：观研天下整理

未来，随着火锅市场发展迅速以及集中度进一步加强，消费者对火锅喜爱程度持续上升，我国火锅加盟行业将向品牌化、标准化、规模化、多元化方向发展。

我国火锅加盟行业发展趋势

数据来源：观研天下整理（WYD）

更多深度内容，请查阅观研报告网：
        《2021年中国火锅市场分析报告-市场供需现状与发展动向研究》
        《2021年中国火锅行业分析报告-市场现状调查与发展潜力评估》

        行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。

        报告订购咨询请联系：
        电话：400-007-6266   010-86223221
        客服微信号：guanyankf
        客服QQ：1174916573
        Email：sales@chinabaogao.com

更多好文每日分享，欢迎关注公众号