参考观研天下发布《2019年中国酒店行业分析报告-市场深度分析与投资前景研究》
酒店是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说酒店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务以及生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。酒店一般会设有行政部、财务部、工程部、保安部、营销部、前厅部、客房部、餐饮部八个部门，在酒店行政、财务、后勤、安全、服务等多个方面合作，保障酒店的健康发展。此外，有的酒店还会设置康乐部、医疗服务部，如果酒店有足浴休闲、按摩、KTV，通常会交由康乐部管理，绝大部分中小酒店没有这个部门；一般高星级酒店都设有医务室。但只为宾客治疗常见的小病、小伤，对严重的或判断不准的，将负责替客人联系就近的大医院进行救治。
一、酒店业经营状况2017年星级酒店总体继续保持向上态势。全国星级酒店平均房价为359.17元/间天，同比增长7.36%，其中四星级和五星级房价分别上涨62.65%和60.72%；平均入住率为60.40%，较去年同期提高5.67pct；2017年全国星级酒店RevPAR为216.94，较2016年183.09增长了18.49%。
资料来源：公开资料整理
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1、星级规模和结构2017年第四季度，共有9775家星级饭店通过省级旅游主管部门审核，包括一星级66家、二星级1774家、三星级4721家、四星级2392家、五星级822家。
资料来源：国家旅游局
2、经营情况全国9775家星级饭店第四季度的营业收入合计577.70亿元，其中客房收入为252.51亿元，占营业收入的43.71%；餐饮收入为241.65亿元，占营业收入的41.83%。
资料来源：国家旅游局
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全国星级饭店第四季度平均房价为352.23元/间夜，平均出租率为57.71%，每间可供出租客房收入为203.28元/间夜，每间客房平摊营业收入为39322.09元/间。
资料来源：国家旅游局
从第四季度各地区经营情况看，平均房价高于全国平均水平352.23元/间夜的有9个省份，位居全国前6位的为上海、北京、海南、广东、天津和浙江，其中上海最高为737.54元/间夜；平均出租率高于全国平均水平57.71%的有13个省份，位居前6位的为上海、海南、湖南、北京、福建和江苏，其中上海最高为70.59%；每间可供出租客房收入高于全国平均水平203.28元/间夜的有8个省份，位居前6位的为上海、北京、海南、广东、福建和天津，其中上海最高为520.64元/间夜；每间客房平摊营业收入高于全国平均水平39322.09元/间的有8个省份，位居前6位的为上海、北京、江苏、浙江、广东和福建，其中上海最高为108096.99元/间。二、发展趋势分析
未来商务型、政务型、专门会议型、赛务型、度假型、家庭型、乡村型、主题型、经济型九类酒店的需求将进一步扩大。奥运和世博在给酒店业带来巨大商机的同时，也凸显了我国国际型酒店管理人才的缺乏。面的缺口和不断涌入的外国游客，培养属于自己的国际性酒店管理人才已成当务之急。专家指出，酒店应考虑与大学联合培养人才，并建立专门的酒店管理培训机构。
从酒店行业前景分析来看，随着我国旅游业的迅猛发展，对休闲度假酒店的需求也将有成倍的增长，中国酒店业发展前景广阔。在中国经济转型与消费升级的大背景下，未来几年仍将是酒店业加速发展的黄金时期。随着科技的发展，酒店与时俱进应用科技手段提升自身的竞争力将会逐渐显示出其重要性。将科技应用于酒店客房、营销、节能、服务等方方面面，不仅可以酒店的经营管理带来了方便，更为顾客提供了新的居住体验。未来新技术将成为提升竞争力的重要手段。在经济全球化的不断推动和旅游业的持续发展下，过去几十年，中国酒店行业快速发展，完成从无到有、从弱到强的过程转变，各大酒店集团进行规模扩张，酒店行业的竞争日趋激烈。
中国酒店发展呈现以下几种趋势：1、酒店的集团化经营逐渐增强
国际酒店集团快速进驻中国市场，向中国中小城市以及中端酒店市场进行大规模的扩张。国际酒店集团拥有先进的管理理念和品牌优势，不断的实施全球范围的最佳资源配置和生产要素组合。中国酒店企业在竞争激烈的市场环境中，传统的酒店经营模式将逐渐被淘汰，将不断的实现国际智能化，转向集团化经营，来提高管理和营销水平，建立优质客源，增强品牌的竞争能力。2、单体酒店的生存被连锁酒店压缩，加入品牌和连锁经营是单体酒店发展之道。
单体酒店是最为传统的酒店经营形式，以单独、分散的经营形态存在。但在产品、经营管理、客房预订、采购成本、人力资源、配送中心、全球网络、资金、服务等多方面缺乏竞争优势，对消费者缺乏吸引力。随着酒店品牌化发展，很多单体酒店经营不善，盈收堪忧，境地日益艰难和尴尬，难与连锁酒店抗衡。在高档酒店和经济型酒店集团的夹击下，单体酒店生存空间受到了严重的打压，品牌连锁的形成使单体酒店抱团应对生存竞争。因此，连锁扩张将是酒店业发展的大方向，只有采用连锁方式使酒店业规模集中，才能提升竞争力。
3、行业竞争过度、成本过高、资金链断裂，使得经济型连锁酒店的发展受限。过去十年发展，全国目前拥有近1000家经济型酒店企业，经过几年市场的较量和血拼之后，物业和市场均被瓜分完毕。高性价比虽是经济型连锁酒店的最大优势，但价格并不是唯一的制胜法宝，加之国际对经济型酒店并无提出行业权威的界定标准，随着行业的快速发展，酒店数量的增长，市场竞争越发激烈，从而使经济型连锁酒店陷入巨大的困境：
第一：过去十年，经济型连锁酒店快速发展，导致遍地开花鱼龙混杂，竞争无序，带来了经济型市场供给过剩、竞争加剧、入住率下降等现象；第二：随着物业成本及人力成本的增加，出租率的降低，利润率受影响等问题，经济型连锁酒店的生存空间和发展空间渐显不足，可持续发展的机会也越来越小。
4、酒店业新的发展投资点逐步从经济型酒店转向中端精品酒店市场中国酒店行业呈现哑铃状布局，两头大，中间小，中段是最大的市场，但做成功的却极少。现代酒店行业进入到了一个细分市场的时代,在经济型酒店及三四五星级酒店当中,有一个空档,既定价在300-800元的中端精品酒店。
从目前市场格局来看，中端精品酒店市场正进入群雄逐鹿时代。经济型酒店行业经历了黄金发展期后，市场已经开始疲软，自2012年以来，各个经济型酒店品牌纷纷转移市场，进军中端精品酒店，中端精品酒店连锁品牌，将会成为酒店业新一轮腾飞的引擎。
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