2019年我国商用厨房电器行业发展特点、市场需求现状及趋势分析

        商用厨房电器是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房电器设备；它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房电器要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。

        参考观研天下发布《2019年中国家用厨房电器行业分析报告-行业运营现状与未来前景研究》

2014-2018年商用厨房电器和厨电行业市场规模增速比较

 

资料来源：观研天下数据中心整理

        1、行业内企业规模小，集中度低

        2、经济持续稳定增长为商用厨房电器行业的发展打下了坚实的基础

        近年来我国经济保持稳定增长，居民出行需求增加，带动餐饮行业发展，2018年全年，国内旅游人数55.39亿人次，比上年同期增长10.8%；入出境旅游总人数2.91亿人次，同比增长7.8%；全年实现旅游总收入5.97万亿元，同比增长10.5%。初步测算，全年全国旅游业对GDP的综合贡献为9.94万亿元，占GDP总量的11.04%。旅游直接就业2826万人，旅游直接和间接就业7991万人，占全国就业总人口的10.29%。

2014-2018年中国国内旅游人数情况

 

        三、市场规模 

        我国商用厨房电器经过多年发展，已经有了较大的市场规模，2018年全行业市场规模大约在332亿元，同比上涨9%。随着我国经济的持续向好发展，城镇率的不断提升以及居民收入的提升，预计商用厨房电器市场规模为607.16亿元。

2014-2018年我国商用厨房电器市场规模

 

资料来源：观研天下数据中心整理

2019-2025年中国商用厨房电器行业市场规模预测

 

资料来源：观研天下数据中心整理

        近几年，我国商用集成灶给整个商用厨房电器带来了可观的收入比例，2018年集成灶给行业带来了140亿元的收入规模，连续保持增长。由于当前集成化的大趋势，预计未来仍将持续走高。

2014-2018年我国商用集成灶收入规模

 

资料来源：观研天下数据中心整理
从利润水平来看，集成灶的利润水平和毛利率也都是最高的，而单品由于市场竞争等多方面因素，利润水平和毛利率则相对更低。

2014-2018年我国商用厨房电器高典型类别利润水平（亿元）
年份	集成灶	冰柜	消毒柜	油烟机	灶具	洗碗机
2014年	38.57	12.18	6.65	4.57	3.48	2.42
2015年	41.73	13.18	7.19	4.94	3.77	2.61
2016年	45.03	14.22	7.76	5.33	4.06	2.82
2017年	48.63	15.36	8.38	5.76	4.39	3.05
2018年	53.01	16.74	9.13	6.28	4.78	3.32

资料来源：观研天下数据中心整理

        四、需求情况

        商用厨房电器最大的市场需求来自于餐饮行业。

        根据国家统计局最新发布数据，2018年全年餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%。全年餐饮收入超过4万亿元。

2014-2018年我国餐饮行业收入变化趋势

 

资料来源：国家统计局，观研天下数据中心整理

        五、发展趋势

        (一)技术层面

        1、节能环保厨电设备

        从单一的节能产品向系统化转变,单一节能厨具产品在使用不当,管理不好都会造成能源流失,节能成了空谈,如果将所有和能源关联的产品通过集中控制统一匹配,将能源的效率最大化,节能率才会事半功倍。

        2、个性化和定制化渐受欢迎

        近年来，中餐的发展呈现了新的趋势，休闲餐饮、标准化快餐、定制化餐饮成为了未来的餐饮模式。相应的标准化厨电设备也将向个性化和定制化的厨电设备演变，这给商用厨电设备企业带来新的机遇和挑战，系统化设计、一体解决方案成为每个企业面临的研究课题。

        3、行业服务成为各企业发展的焦点

        因为涉及产品上千种,大部分产品不属于自己生产,而是靠集成,也就造成服务保修期限不统一、不及时、成本过高、最后服务跟不上。新的发展方向将是整合全行业的资源产品维修链,通过科技节能互联起来,从智能检修预防、就近服务为思想统一服务管理,有效解决全行业发展的痛点。

        (二)产业层面

        1、行业整合将会出现

        粗放式发展,已成为商用厨房设备等建材行业的致命因素,行业整合已势在必行。在漫长的市场化进程中,越来越多的企业由于经营和发展的原因,陆续退出了这个行业。而行业规模型企业此时有了更多的市场空间。重新整合和定义行业的格局,实现行业的健康发展,都成为未来一段时间很可能常见的现象。

        2、互联网+倒逼行业改革，电商企业开始布局线下
在互联网+背景下,越来越多的厨房设备业态被激发出来,以部分小而精的企业为代表的厨房设备公司,正在用互联网的思维改变传统的行业发展格局。在这样的背景下,商用厨房设备企业必须适应新的市场以及新的消费者消费习惯,用互联网的视野去审视和改变这个行业。随着电商的神话逐渐趋于理性,以服务为价值需求点的商用厨房设备行业,将有越来越多的企业开始审视自己的电商发展策略。与此同时,更多的企业开始利用互联网进行线下客流的导入,最大程度的发挥互联网的集客作用。同时,消费者对于产品体验的需求也迫使电商起家的企业开始线下的布局。

        3、整体商用厨电将得到共识和发展

        在整体厨房的概念炒作下,越来越多的企业开始进入整体厨房行业,作为一个全新的业态组合,有很多的企业从陌生逐渐走向熟悉。也有很多的消费者开始熟悉和接受这种商业模式。在这样的市场培养下,整体商用厨房设备将走向一个快车道。未来几年，整体商用厨房设备市场将得到很好的发展。

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