2018年我国生鲜电商行业处于爆发前夜 未来发展空间大

           1、电子商务简介

           电子商务通常是指在全球各地广泛的商业贸易活动中，在因特网开放的网络环境下，基于浏览器/服务器应用方式，买卖双方不谋面地进行各种商贸活动，实现消费者的网上购物、商户之间的网上交易和在线电子支付以及各种商务活动、交易活动、金融活动和相关的综合服务活动的一种新型的商业运营模式。各国政府、学者、企业界人士根据自己所处的地位和对电子商务参与的角度和程度的不同，给出了许多不同的定义。电子商务分为：ABC、B2B、B2C、C2C、B2M、M2C、B2A（即B2G）、C2A（即C2G）、O2O 等。

           2、行业概况

           生鲜电商目前的发展阶段：处于行业爆发前夜生鲜电商从 2005 年开始发展以来，经历了两波热潮。 2005 年易果生鲜成立，开启生鲜电商第一波热潮。此后，菜管家、沱沱工社、顺丰优选纷纷上线，随着电生鲜电商不断发展，供给逐渐超过市场真实需求， 2012 年开始，生鲜电商停止扩张。进入 2013年，伴随着一系列扩张和并购，包括顺丰优选、沱沱工社的全国扩张和海博收购菜管家，生鲜电商又迎来了第二波热潮，并且这波热潮一直持续至今。

生鲜电商的发展历程

 

           生鲜电商将直面其他流通渠道的竞争。与发达国家相比，我国生鲜供应链效率低下，传统农贸市场仍是购买生鲜的最主要渠道，大卖场和超级市场占比不到 30%，而生鲜连锁社区店则刚刚起步。而发达国家超市渠道销售则占到了 80%-95%。

部分生鲜产品销售渠道占比

 

           传统的农贸市场处于原始的分散经营状态，缺乏供应链整合能力，随着居民消费习惯、消费能力和对食品安全、购物环境等方面需求的升级，加之中心城市土地供应限制和租金上涨推动，未来市场占比将逐渐下降。

           生鲜电商在一定程度上取代了产业链中从农户到消费者中间的层层批发商：通过从批发市场采购、与供应商合作、产地直采或自建基地的方式取代了传统农产品流通的多级批发商模式。其中，产地直采或自建基地将供应链压缩到最短：直接控制供应端的采购，利用网站平台实现向消费者的销售， 最后通过物流配送中心将产品送达消费者。对比传统的农贸市场渠道，生鲜经营模式能实现“众多农户—生鲜电商—众多消费者”的“从产地到餐桌”的直线模式。

生鲜电商运营模式

 

           冷链宅配是生鲜电商产业链的最后一个环节。为了保证商品质量，宅配过程要保持全程冷链：从最初的分捡中心的低温库储藏，分捡中心到配送站的移动冷库转移，再到商品交付过程的低温冷藏车配送，整个过程对温度控制的要求很高。

生鲜电商宅配全程

 

           目前，生鲜电商有多种商业模式，根据网站运营、发展品类和线下配送等方面可以分为4 类：

           （2）垂直型电商：专门从事食品网络零售，主要包括中粮我买网、沱沱工社、优菜网、本来生活网、优果网、易果网等。以生鲜产品为主打，并自建冷链配送体系。这类生鲜电商主打生活品质，保证生鲜食品优质、高端。但由于成本等各项考量，只在某一个或几个城市运营，具有明显的区域特征。

           （4）线下超市：以沃尔玛、永辉超市为代表。 依托自己的体系优势发展线上生鲜服务，对这类企业而言，网上只是宣传路径而已，它利用门店辐射范围进行配送，减少了成本，缩短了配送周期，但大部分业务仍在线下。

生鲜电商分类

 

           如今在中国生鲜电商市场上形成了三大阵营竞相追逐市场的局面。第一类阵营是以天猫、京东为代表的大电商平台生鲜频道，第二类阵营是以本来生活网、沱沱工社、我买网、天天果园等为代表的垂直生鲜电商平台，第三类是传统超市O2O生鲜电商，例如永辉超市。

           随着经济的发展和科技的进步，人们对生活水平的要求进一步提升，科技的进步也加快了生鲜电商各个环节的技术保障。在未来，生鲜电商的进口将会随着国内生鲜电商的崛起而越来越多。虽然生鲜电商的市场已经达到260亿的规模，未来发展空间巨大。

2015-2020年我国生鲜电商行业市场规模预测