1、“超市+餐饮”生鲜消费创新模式受青睐
创新模式用户属性：高收入高学历用户占比更多
从用户属性来看，体验过创新模式的用户中高学历、高家庭月收入的人群占比均高于整体生鲜网购用户，与创新模式中高端消费者的定位相吻合。体验过创新模式的用户中78.2%拥有大学本科及以上学历，80.7%的用户家庭月收入在10000元以上，其中家庭月收入在10001-15000元的用户最多，占比达28.2%。
2、创新模式客单价更高
半数以上用户在创新模式消费单均价超200元
从消费金额来看，用户在创新模式消费的单均价明显高于生鲜网购整体，超过50%的用户在创新模式消费的单均价超过200元。其中，19.1%的用户在创新模式消费单均价超300元，而这一比例在整体生鲜网购平台仅9.8%。34.9%的用户在创新模式的客单价在201-300元之间，仅有17.0%的整体生鲜网购用户客单价在这一区间。
3、水果、乳品是创新模式最受欢迎的品类
在创新模式购买水产品、肉禽蛋及蔬菜等品类用户占比更高
与整体生鲜电商平台相同，在创新模式下，水果、牛奶乳品仍是最受欢迎的品类。在体验过创新模式的用户中，20.4%的用户在创新平台最经常购买水果。从两者的对比来看，用户在创新模式下购买水产品、肉禽蛋、蔬菜、熟食烘焙及冷饮冻食更多，10.9%的用户在创新模式最经常水产品，最经常购买肉禽蛋及蔬菜的比例分别为9.6%与13.3%。
参考观研天下发布《2018-2024年中国生鲜电商行业市场供需现状调研与发展商机分析研究报告》
4、用户对创新模式整体较为满意
满意度与整体生鲜网购基本持平，高评价用户占比略多
用户对创新平台整体较为满意，59.5%的用户对创新平台的满意度评分在8分以上。从平均分来看，用户对创新模式与生鲜网购的满意度基本一致，平均分均为7.7分。从占比来看，用户对创新模式评价较高，评分在9分或10分的用户占比略高于生鲜网购。
5、九成以上用户愿意继续在创新模式消费
品类丰富度及门店消费体验是影响用户继续消费的重要因素
超过九成的用户表示将继续在创新模式平台购买生鲜食品。用户不确定或不会继续购买的主要原因为商品品类不够丰富；其次，客流量较大导致门店排队时间长带来的不便体验也是导致用户不愿意继续在创新模式平台消费的重要原因。
创新模式用户属性：高收入高学历用户占比更多
从用户属性来看，体验过创新模式的用户中高学历、高家庭月收入的人群占比均高于整体生鲜网购用户，与创新模式中高端消费者的定位相吻合。体验过创新模式的用户中78.2%拥有大学本科及以上学历，80.7%的用户家庭月收入在10000元以上，其中家庭月收入在10001-15000元的用户最多，占比达28.2%。
图：2017年中国体验过创新模式的用户学历
2017年中国体验过创新模式的用户家庭月收入
资料来源：观研天下整理
2、创新模式客单价更高
半数以上用户在创新模式消费单均价超200元
从消费金额来看，用户在创新模式消费的单均价明显高于生鲜网购整体，超过50%的用户在创新模式消费的单均价超过200元。其中，19.1%的用户在创新模式消费单均价超300元，而这一比例在整体生鲜网购平台仅9.8%。34.9%的用户在创新模式的客单价在201-300元之间，仅有17.0%的整体生鲜网购用户客单价在这一区间。
2017年中国生鲜网购用户在网购及创新模式购买生鲜食品时的平均客单价
资料来源：观研天下整理
3、水果、乳品是创新模式最受欢迎的品类
在创新模式购买水产品、肉禽蛋及蔬菜等品类用户占比更高
与整体生鲜电商平台相同，在创新模式下，水果、牛奶乳品仍是最受欢迎的品类。在体验过创新模式的用户中，20.4%的用户在创新平台最经常购买水果。从两者的对比来看，用户在创新模式下购买水产品、肉禽蛋、蔬菜、熟食烘焙及冷饮冻食更多，10.9%的用户在创新模式最经常水产品，最经常购买肉禽蛋及蔬菜的比例分别为9.6%与13.3%。
2017年中国生鲜电商用户在生鲜电商平台和创新模式最经常购买的品类
资料来源：观研天下整理
参考观研天下发布《2018-2024年中国生鲜电商行业市场供需现状调研与发展商机分析研究报告》
4、用户对创新模式整体较为满意
满意度与整体生鲜网购基本持平，高评价用户占比略多
用户对创新平台整体较为满意，59.5%的用户对创新平台的满意度评分在8分以上。从平均分来看，用户对创新模式与生鲜网购的满意度基本一致，平均分均为7.7分。从占比来看，用户对创新模式评价较高，评分在9分或10分的用户占比略高于生鲜网购。
2017年中国生鲜网购用户对整体生鲜网购及创新平台的满意度
资料来源：观研天下整理
5、九成以上用户愿意继续在创新模式消费
品类丰富度及门店消费体验是影响用户继续消费的重要因素
超过九成的用户表示将继续在创新模式平台购买生鲜食品。用户不确定或不会继续购买的主要原因为商品品类不够丰富；其次，客流量较大导致门店排队时间长带来的不便体验也是导致用户不愿意继续在创新模式平台消费的重要原因。
2017年中国生鲜网购用户不确定或不会继续在新模式平台购买生鲜食品原因
资料来源：观研天下整理
2017年中国生鲜网购用户继续在创新平台购买生鲜食品的意愿
资料来源：观研天下整理
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