1、中国生鲜电商市场规模迅速增长
2、中国生鲜电商行业新变化
消费者：愈加关注品质和健康，生鲜消费进入品质时代
近年来，食品安全问题频曝，消费者对食品安全的意识越来越高，在购买生鲜食品时愈加重视产品质量。中国网络消费者协会在3月份的调研数据显示，70.0%的消费者在购物时优先考虑产品/服务的质量，64.4%的消费者考虑价格；在生鲜领域，对商品质量的重视表现得更为明显，57.0%的用户表示在选择生鲜电商平台时最看重食品安全，价格为第二考虑因素，占比约为11.8%。用户对品质和体验的高要求，将促使生鲜电商平台更加严格地选品、把控供应链、创新经营模式。
3、中国生鲜电商行业新变化
消费场景：由单一的网络购物向多元体验转变
随着消费者对品质需求的提升以及市场从业者的探索，生鲜食品的消费场景逐步多元化，由单一线上或单一线下渠道，逐步演变为线上线下渠道融合，消费者生鲜消费方式的选择愈加多样化，购买愈加便利，用户体验也越来越好。
4、生鲜电商供应链：采购、冷链、仓储
生鲜产品供应链任一环节均会影响最终用户体验
供应链能力是生鲜电商企业降低成本、提高效率、保障商品优质稳定的关键。生鲜保质期短、易损耗的特征使得冷链物流在生鲜的运输和配送中尤为重要，物流成本在生鲜电商的成本结构中占比巨大。随着行业的发展，众多生鲜电商平台开始加码生鲜供应链建设，深入产业链。
参考观研天下发布《2018-2024年中国生鲜电商行业市场供需现状调研与发展商机分析研究报告》
5、生鲜电商模式：大而全与小而美并存
巨头入局，创新模式不断
中国生鲜电商市场发展早期以地域性垂直类生鲜平台为主，随着巨头入局，市场格局发生了一系列变化：①从综合实力来看，形成以天猫和京东等综合生鲜平台为主的第一梯队；②线上线下融合愈加紧密，“超市+餐饮”等创新模式涌现。
6、生鲜电商模式各有优劣
两条路径：向供应链布局越来越深；距离消费者越来越近
2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元
中国生鲜电商市场发展迅速，平均每年保持50%以上的增长率。2016-2017年市场迎来洗牌期，大量中小型生鲜电商或倒闭或被并购，市场遇冷；但与此同时，阿里京东等电商巨头入局，不断加码供应链及物流等基础建设投资，并带来了一系列创新模式，使得生鲜电商市场重振活力。2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%。图：2013-2020年中国生鲜电商市场交易规模
消费者：愈加关注品质和健康，生鲜消费进入品质时代
近年来，食品安全问题频曝，消费者对食品安全的意识越来越高，在购买生鲜食品时愈加重视产品质量。中国网络消费者协会在3月份的调研数据显示，70.0%的消费者在购物时优先考虑产品/服务的质量，64.4%的消费者考虑价格；在生鲜领域，对商品质量的重视表现得更为明显，57.0%的用户表示在选择生鲜电商平台时最看重食品安全，价格为第二考虑因素，占比约为11.8%。用户对品质和体验的高要求，将促使生鲜电商平台更加严格地选品、把控供应链、创新经营模式。
2017年中国消费者消费/购物时的考虑因素
资料来源：观研天下整理
2017年中国生鲜网购用户选择购买平台时最看重的因素
资料来源：观研天下整理
3、中国生鲜电商行业新变化
消费场景：由单一的网络购物向多元体验转变
随着消费者对品质需求的提升以及市场从业者的探索，生鲜食品的消费场景逐步多元化，由单一线上或单一线下渠道，逐步演变为线上线下渠道融合，消费者生鲜消费方式的选择愈加多样化，购买愈加便利，用户体验也越来越好。
传统的生鲜网购消费场景
资料来源：观研天下整理
多元的生鲜消费体验场景
资料来源：观研天下整理
生鲜电商产业链图谱
资料来源：观研天下整理
4、生鲜电商供应链：采购、冷链、仓储
生鲜产品供应链任一环节均会影响最终用户体验
供应链能力是生鲜电商企业降低成本、提高效率、保障商品优质稳定的关键。生鲜保质期短、易损耗的特征使得冷链物流在生鲜的运输和配送中尤为重要，物流成本在生鲜电商的成本结构中占比巨大。随着行业的发展，众多生鲜电商平台开始加码生鲜供应链建设，深入产业链。
参考观研天下发布《2018-2024年中国生鲜电商行业市场供需现状调研与发展商机分析研究报告》
2017中国生鲜电商行业供应链分析
资料来源：观研天下整理
5、生鲜电商模式：大而全与小而美并存
巨头入局，创新模式不断
中国生鲜电商市场发展早期以地域性垂直类生鲜平台为主，随着巨头入局，市场格局发生了一系列变化：①从综合实力来看，形成以天猫和京东等综合生鲜平台为主的第一梯队；②线上线下融合愈加紧密，“超市+餐饮”等创新模式涌现。
2017中国生鲜电商行业——模式简析
资料来源：观研天下整理
6、生鲜电商模式各有优劣
两条路径：向供应链布局越来越深；距离消费者越来越近
2017中国生鲜电商行业——模式优劣势分析
资料来源：观研天下整理
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