我国酵母产量、需求量逐年递增行业出口数量远大于进口数量

2021-05-18 05:02

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酵母(saccharomyces)是一种基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母菌体含有蛋白质、脂肪、糖分和B族维生素等，具有丰富的营养价值。酵母分为一般酵母（干酵母、鲜酵母）和天然酵母。其中一般酵母是甘蔗作为原料，并在制造过程中加入化学物质所制成；而天然酵母是利用水果或果汁所培育出来的。

酵母分类

数据来源：观研天下整理

目前酵母工业大致经历了三个三个阶段，分别为：18世纪末到19世纪末，利用啤酒和酒精副产物的第一阶段；从19世纪末至本世纪20年代，酵母生产工艺正式形成的第二阶段；上世纪20年代至今，活性干酵母发展的第三阶段。

酵母工业的发展三个阶段

数据来源：观研天下整理

在成本构成中，糖蜜是酵母的生产成本最主要原材料，占据总成本比重的39%；其次是制造费用、燃料动力和辅料，成本占比分别为18%、16%、14%；然后是人工及环保成本，占比分别为8%、5%。

酵母生产成本占比

数据来源：观研天下整理

根据数据显示，我国酵母行业市场近年来持续扩张，市场规模从2014年的26.04亿元增长到2018年的37.92亿元，复合年增长率为9.85%；2019年中国酵母市场规模达到39.57亿元，同比增长4.35%。

2014-2019年中国酵母市场规模

数据来源：观研天下整理

供需方面，自2012年来，我国酵母产量、需求量均呈逐年递增态势，且供应充足，产量一直高于需求量。到2018年中国酵母产量达到37.3万吨，同比增长6.57%；需求量达到25.41万吨，同比增长13.9%。2019年中国酵母产量为39.4万吨，同比增长5.63%；需求量为26.17万吨，同比增长2.99%。

2012-2019年中国酵母产量、需求量

数据来源：观研天下整理

进口方面，我国酵母进口数量在2015年增长至近年最高点0.2万吨后持续下降。到2018年中国酵母进口数量降至0.13万吨，同比下降7.14%；进口金额则开始上升，达到0.15亿美元，同比增长15.02%。2019年中国酵母进口数量有所上升，达到0.14万吨，同比增长7.69%；进口金额增长至0.16亿美元，同比增长8.25%。

2014-2019年中国酵母进口数量及金额

数据来源：中国海关总署

出口方面，由于生产方面呈现供大于求的局势，我国酵母出口数量一直远大于进口数量，且自2014年来整体呈现增长趋势。在2018年稍有下降，酵母出口数量为12.02万吨，同比下降6.31%，出口金额为2.69亿美元，同比下降4.2%。2019年中国酵母出口数量回升至13.37万吨，同比增长11.23%，出口金额为2.91亿美元，同比增长8.26%。

2014-2019年中国酵母出口数量及金额

数据来源：中国海关总署（LJ）

          欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
        《2021年中国酵母行业分析报告-市场行情监测与未来规划分析》
        《2020年中国酵母行业分析报告-行业规模现状与发展潜力评估》

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