近年来随着我国居民生活水平不断提高，消费者更加注重食品品质、口味和口感，作为能够改善食品品质和调配食品色、香、味的重要食品配料，食品添加剂随着食品行业的稳定发展而随之增长，整体呈现出平稳发展、稳中略升的态势。数据显示，在2019年中国食品添加剂产量为8379325吨，同比增长7.1%。
而作为食品添加剂的细分产品，复配添加剂也得到了良好的发展。到目前我国复配添加剂主要应在酸奶、含乳饮料、植物蛋白饮料以及烘焙食品领域中。
酸奶由纯牛奶发酵而成，相比于纯牛奶，酸奶具有易消化吸收、营养丰富和口味多样化等诸多优点，更加受年轻人青睐。近年来我国销售额不断增长，并在2017年首次超过纯牛奶销售额。数据显示，2018年，我国酸奶销售额为1400亿元，纯牛奶的销售额为1195亿元。预计到2020年，我国酸奶市场规模将达到1,900亿元，将超过液态奶总市场规模的50%。
酸奶又可以分为低温酸奶和常温酸奶。其中常温酸奶需要常温保存和长途运输，而对增稠剂和乳化剂更加的看中。因此预计随着酸奶，特别是常温酸奶市场持续增长，复配食品添加剂的需求量也将保持持续增长。目前光明乳业的“莫斯利安”、蒙牛乳业的“纯甄”和伊利股份的“安慕希”是我国最主要的三大常温酸奶品牌。
在含乳饮料和植物蛋白饮料方面，增稠剂、乳化剂是常用的添加剂。近年来由于具有营养、健康、口感清新、口味多样等优点，含乳饮料和植物蛋白饮料日益受到消费者的认可和青睐。根据数据显示，在2018年，我国含乳饮料和植物蛋白饮料市场规模为978亿元。但自2015 年以来，我国含乳饮料和植物蛋白饮料行业增速放缓，行业竞争更加激烈，行业龙头企业纷纷进行产品升级换代，不断推陈出新。复配食品添加剂企业以产品配方及相应工艺技术为基础，必将受益于含乳饮料和植物蛋白饮料行业的产品升级换代。
烘焙食品方面，近年来随着经济发展和生活水平提高，居民饮食习惯逐步发生变化，烘焙食品更多地走进人们的生活。根据数据显示，2019年我国烘焙食品零售额达到2312亿元，同比增长7.4%，预计2020年有望突破2500亿元。
但目前来看，我国人均消费量仍偏低，仅为7.4千克，与国外相比，仍有很大的差距。因此可见，未来随着我国人均消费量的提高，烘焙产品市场也随之增长，从而将带动复配添加剂市场的发展。
综上所述，随着人口增长和国民收入水平提高，在下游领域发酵乳和含乳饮料、植物蛋白饮料和烘焙食品等领域的稳步增长下，复配添加剂的需求将不断扩大，市场前景也较为客观。
在上述发展前景良好的背景下，资本也相继布局该市场，企业数量在不断增长。根据国家市场监督管理总局公开披露的数据，截至2020年2月末，我国有超过1,200家企业取得食品添加剂生产许可证，其中可生产复配食品添加剂的企业超过200家。
但复配食品添加剂是将两种或两种以上单一品质的食品添加剂，添加或不添加辅料，按照特定配方经物理方法混匀而成的食品添加剂。因此复配食品添加剂生产企业必须具备以下技术条件。
以上数据资料参考《2020年中国复配添加剂市场前景研究报告-市场深度调研与投资前景研究》。
2015-2019年中国食品添加剂产量情况
数据来源：公开数据整理
而作为食品添加剂的细分产品，复配添加剂也得到了良好的发展。到目前我国复配添加剂主要应在酸奶、含乳饮料、植物蛋白饮料以及烘焙食品领域中。
复配食品添加剂行业主要应用领域
资料来源：公开资料整理
酸奶由纯牛奶发酵而成，相比于纯牛奶，酸奶具有易消化吸收、营养丰富和口味多样化等诸多优点，更加受年轻人青睐。近年来我国销售额不断增长，并在2017年首次超过纯牛奶销售额。数据显示，2018年，我国酸奶销售额为1400亿元，纯牛奶的销售额为1195亿元。预计到2020年，我国酸奶市场规模将达到1,900亿元，将超过液态奶总市场规模的50%。
2011-2020年我国酸奶销售额及预测情况
数据来源：公开数据整理
2011-2018年我国纯牛奶销售额情况
数据来源：公开数据整理
酸奶又可以分为低温酸奶和常温酸奶。其中常温酸奶需要常温保存和长途运输，而对增稠剂和乳化剂更加的看中。因此预计随着酸奶，特别是常温酸奶市场持续增长，复配食品添加剂的需求量也将保持持续增长。目前光明乳业的“莫斯利安”、蒙牛乳业的“纯甄”和伊利股份的“安慕希”是我国最主要的三大常温酸奶品牌。
2011-2018 年我国常温酸奶市场规模情况
数据来源：公开数据整理
在含乳饮料和植物蛋白饮料方面，增稠剂、乳化剂是常用的添加剂。近年来由于具有营养、健康、口感清新、口味多样等优点，含乳饮料和植物蛋白饮料日益受到消费者的认可和青睐。根据数据显示，在2018年，我国含乳饮料和植物蛋白饮料市场规模为978亿元。但自2015 年以来，我国含乳饮料和植物蛋白饮料行业增速放缓，行业竞争更加激烈，行业龙头企业纷纷进行产品升级换代，不断推陈出新。复配食品添加剂企业以产品配方及相应工艺技术为基础，必将受益于含乳饮料和植物蛋白饮料行业的产品升级换代。
2011-2018 年我国含乳饮料和植物蛋白饮料的市场规模情况
数据来源：公开数据整理
烘焙食品方面，近年来随着经济发展和生活水平提高，居民饮食习惯逐步发生变化，烘焙食品更多地走进人们的生活。根据数据显示，2019年我国烘焙食品零售额达到2312亿元，同比增长7.4%，预计2020年有望突破2500亿元。
2014-2020年我国烘焙食品零售额及预测情况
数据来源：公开数据整理
但目前来看，我国人均消费量仍偏低，仅为7.4千克，与国外相比，仍有很大的差距。因此可见，未来随着我国人均消费量的提高，烘焙产品市场也随之增长，从而将带动复配添加剂市场的发展。
综上所述，随着人口增长和国民收入水平提高，在下游领域发酵乳和含乳饮料、植物蛋白饮料和烘焙食品等领域的稳步增长下，复配添加剂的需求将不断扩大，市场前景也较为客观。
在上述发展前景良好的背景下，资本也相继布局该市场，企业数量在不断增长。根据国家市场监督管理总局公开披露的数据，截至2020年2月末，我国有超过1,200家企业取得食品添加剂生产许可证，其中可生产复配食品添加剂的企业超过200家。
但复配食品添加剂是将两种或两种以上单一品质的食品添加剂，添加或不添加辅料，按照特定配方经物理方法混匀而成的食品添加剂。因此复配食品添加剂生产企业必须具备以下技术条件。
复配食品添加剂生产企业必须具备以下技术条件
资料来源：公开资料整理（WW）
以上数据资料参考《2020年中国复配添加剂市场前景研究报告-市场深度调研与投资前景研究》。
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