鱼胶 市场规模 发展趋势一、行业相关定义 鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)

当前位置:中国报告网 > 免费报告 > 医药保健

2019年国内外鱼胶行业市场规模现状及发展趋势分析

字体大小: 2019-03-25 09:45  来源:中国报告网

中国报告网提示:一、行业相关定义 鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)

        一、行业相关定义

        鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。

        鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。

        一种功能性鱼蛋白,外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般,为白色粉粒。

        鱼胶通常来源于石首鱼,鱼胶的营养价值暂无科学定论,已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。

        参考观研天下发布《2019年中国鱼胶行业分析报告-行业供需现状与未来规划分析

        鱼胶行业的上游是捕鱼行业,下游行业是鱼胶销售渠道如药店、专卖店、电商等。具体如下:

鱼胶行业产业链条

        资料来源:观研天下数据中心整理

        二、全球鱼胶市场发展现状

        国外由于饮食习惯的不同,对动物内脏不感兴趣,因此鱼胶在国外尤其是西方国家市场较小,早期在东南亚国家,由于同属亚洲文化圈,中国人在这些国家移民较多,因此这些地区鱼胶市场较大。但总体上来说,全球鱼胶市场还是集中在中国及中国周边国家。

        近年来全球鱼胶行业市场发展较快,截至2018年,全球鱼胶市场规模已经达到6.7亿美元。具体如下:

2014-2018年全球鱼胶行业市场规模

资料来源:观研天下数据中心整理

        当前来看,亚洲是全球鱼胶行业最大市场,其市场份额超过90%,其次是北美地区,由于华人较多,也有一定市场,份额为4.1%,欧洲为2.6%。具体如下:

2018年全球鱼胶行业市场区域分布情况

资料来源:观研天下数据中心整理

        三、国内鱼胶市场发展现状

        鱼胶即鱼肚,花胶,古称鱁鮧、鳔,鱼胶,鱼肚等。说的通俗一点,就是鱼的呼吸器官。

        食用鱼胶这一事,最早可以追溯到1600多年前,北魏贾思勰的《齐民要术》记载有汉武帝食用石首鱼鳔。

        改革开放后,国外的鱼胶得以进入国内的市场,当时的政策是“番客”每人可以带10斤鱼胶。1980年前后,当时的斗湖胶、北海胶、赤嘴胶都是50多元一斤,数量不多;国内也有一些远洋船只带来的鱼胶,数量也很少,价格也是差不多;而当时的小须金钱(最贵重的鱼胶)价格是几百元一斤。

        近年来,鱼胶由于其营养价值、药用价值逐渐被越来越多的人们认识,已开始深入全国市场,并逐步顶替燕窝、鱼翅、鲍鱼等作为最贵重的食材走上餐桌。

        经过多年的发展,我国鱼胶行业已经达到数十亿的规模。2018年,国内鱼胶行业市场规模约40亿元,同比上涨约4.9%。随着国内人民生活水平的不断提高,预计未来鱼胶市场仍将持续增长。

2014-2018年我国鱼胶行业市场规模

资料来源:观研天下数据中心整理

        据统计,2018年我国鱼胶产量达到7387吨,比上年度增长了71吨。

2014-2018年我国鱼胶行业产量走势

资料来源:观研天下数据中心整理

        2018年我国鱼胶行业销量达到7457吨,比上年度增加了89吨。

2014-2018年我国鱼胶行业销量走势

资料来源:观研天下数据中心整理

        四、鱼胶行业发展趋势

        1、鱼胶市场将不断增长

        鱼胶具有补肾益精、养血止血、散瘀消肿等药理作用。而且花胶在饮食、药膳行业声名卓著,与燕窝、鱼翅齐名,自古便属于“海八珍”。近年来随着国民生活水平的不断提升,越来越多的人开始注重养生,而鱼胶又具有良好的滋补作用和营养价值,导致其需求量不断增加,因此鱼胶行业市场规模将保持持续不断的增长。预计到2025年市场规模将达到54.32亿元。

2019-2025年我国鱼胶行业市场规模预测

资料来源:观研天下数据中心整理

2019-2025年我国鱼胶行业市场规模增速预测

资料来源:观研天下数据中心整理

        2、鱼胶行业不断规范发展

        总体来说,由于鱼胶是功能和保健食品中细分的一款产品,目前,国家对鱼胶还没有相关的标准,现有的质量标准也较简单,没有系统的鉴定依据。对于鱼胶的相关研究也甚少,对鱼胶中营养成分的研究尚未见报道。并且市面上销售的花胶种类也越来越多,品质和价格差异巨大,导致鱼胶产品的消费人群对于鱼胶产品褒贬不一。随着鱼胶市场的不断扩大,行业将会不断完善相关产品质量标准,从而达到让鱼胶产品规范和理性发展。

        3、鱼胶产品创新将不断增加

        随着社会的发展以及行业内部对于鱼胶产品的研究,这些企业必定会通过对鱼胶产品进行深加工来促进市场消费。如国内有企业开发出了即食的鱼胶产品。随着科技水平的提升,对于鱼胶的提取物等进行产品的形态加工也是可以实现,因此,预计未来鱼胶行业将会有更多不同类型的产品出世。

        资料来源:观研天下整理,转载请注明出处。(ww)


中国报告网提示:一、行业相关定义 鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)

购买流程

  1. 选择报告
    ① 按行业浏览
    ② 按名称或内容关键字查询
  2. 订购方式
    ① 电话购买
    【订购电话】010-86223221 400-007-6266(免长话费)
    ② 在线订购
    点击“在线订购”或加客服QQ1174916573进行报告订购,我们的客服人员将在24小时内与您取得联系;
    ③ 邮件订购
    发送邮件到[email protected],我们的客服人员及时与您取得联系;
  3. 签订协议
    您可以从网上下载“报告订购协议”或我们传真或者邮寄报告订购协议给您;
  4. 付款方式
    通过银行转账、网上银行、邮局汇款的形式支付报告购买款,我们见到汇款底单或转账底单后,1-2个工作日内;
  5. 汇款信息
    开户行:中国建设银行北京房山支行
    帐户名:观研天下(北京)信息咨询有限公司
    帐 号:1100 1016 1000 5304 3375

成功案例

最新报告

最新市场调研报告

热点资讯

市场分析