白酒 行业规模 茅台 五粮液白酒是指以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。其酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。我国白酒根据发酵和蒸馏工艺的不同,可以分为三类,分别是固态法、液态法与固液法。当前高端白酒的生产多采用固态法酿造工艺,中低端白酒的生产则多采用液态法与固液法酿造工艺。

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我国高端白酒行业规模持续增长 茅台、五粮液市场占比较高

字体大小: 2021-01-08 10:27  来源:中国报告网

中国报告网提示:白酒是指以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。其酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。我国白酒根据发酵和蒸馏工艺的不同,可以分为三类,分别是固态法、液态法与固液法。当前高端白酒的生产多采用固态法酿造工艺,中低端白酒的生产则多采用液态法与固液法酿造工艺。

        白酒是指以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。其酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。我国白酒根据发酵和蒸馏工艺的不同,可以分为三类,分别是固态法、液态法与固液法。当前高端白酒的生产多采用固态法酿造工艺,中低端白酒的生产则多采用液态法与固液法酿造工艺。

中国白酒按制作方法分类

数据来源:公开资料整理

        目前我国白酒行业发展历程大致可分为四个阶段,在2003年之前为平稳发展阶段,知名白酒企业纷纷扩大产能,以平稳销售为主;随后白酒行业步入快速发展的黄金十年,产能扩张,商务消费促进行业发展;从2013-2015年的第三阶段,由于各方原因行业陷入低谷期;2016年至今,白酒行业逐渐复苏,进入了高端酒稳增、大众需求放量的时段。

中国白酒行业发展历程

数据来源:公开资料整理

        根据数据显示,我国规模以上企业白酒产量自2016年后持续下降,到2018年产量降至871万千升,同比下降27.3%;2019年中国规模以上企业白酒产量降至786万千升,同比下降9.76%;2020年1-11月中国规模以上企业白酒产量为618.4万千升。

2015-2020年1-11月中国规模以上白酒企业产量

数据来源:公开资料整理

        与产量相比,中国白酒行业规模以上企业销售收入较为波动,在2016年之后出现明显下降,到2018年降至5363.83亿元,同比下降5.14%;2019年有所回升,中国白酒规模以上企业销售收入增长至5672亿元,同比增长4.74%;2020年上半年中国白酒行业规模以上企业销售收入为2737亿元。

2015-2020年H1中国白酒行业规模以上企业销售收入

数据来源:公开资料整理

        在我国白酒行业市场中,按照不同价格档次可分为四种,其中产品价格在600元以上的为高端型,主要应用于商务需求;价格在300-600元之间的产品为次高端型,主要应用于政商需求;中端白酒产品价格在100-300元之间,需求客体在政商与民间五五分;低端白酒产品价格在100元以下,主要需求客体在民间。

中国白酒消费结构划分

细分档次

价格带

代表品牌

需求客体

高端

600元以上

茅台、五粮液、国窖

商务60%

民间40%

次高端

300-600

剑南春、水井坊、红花郎、梦之蓝、青花系列

政商70%

民间30%

中端

100-300

古井、口子窖、沱牌舍得等

政商50%

民间50%

低端

100元以下

金种子、牛栏山、老村长等

商务20%

民间80%

数据来源:公开资料整理

        按照销售收入,2019年中国不同价格档次白酒市场中,高端白酒市场份额占比约为18%,排名第三,次于中端白酒(43%)、低端白酒(34%)市场份额。

2019年中国不同价格档次白酒市场份额

数据来源:公开资料整理

        据统计,我国高端白酒行业市场规模近年来有所增长,到2019年约达1011亿元,同比增长4.77%;预计到2029年,中国高端白酒行业市场规模将达到1600亿元,到2039年将达到4010亿元,我国高端白酒产品领域未来仍有较大发展潜力。

2018-2039年中国高端白酒行业市场规模及预测

数据来源:公开资料整理

        我国高端白酒行业集中度高,市场份额主要被几大龙头企业所占据,在2019年高端白酒竞争市场中,53度飞天茅台市场份额所占比重达到42%,排名第一;其次是52度五粮液,占比为31%;然后是52度国窖和梦之蓝,市场份额占比均为9%。

2019年中国高端白酒行业市场竞争格局

数据来源:公开资料整理(LJ)

        相关行业分析报告参考《2021年中国高端白酒市场调研报告-行业深度调研与发展趋势预测》。

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