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我国生鲜行业市场规模稳定增长 传统菜市占据零售渠道主导地位

字体大小: 2021-06-15 10:13

中国报告网提示:生鲜产业链中,上游参与者主要为农业生鲜生产者;行业中游则包括产地集贸市尝农业生鲜收购商、产地批发商等;下游主要通过社区农贸市尝超市、餐厅等渠道进行流通。

       生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程,只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品,以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件基本相同,需要保鲜、冷藏、冷冻;属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖;保质期比较短;同时在消费习惯上也有很大的关联性。生鲜的主要商品具体包括六大品类,分别是水果、蔬菜、肉禽蛋、水产品、蛋糕及熟食凉菜。

生鲜六大品类

 数据来源:观研天下整理

       生鲜产业链中,上游参与者主要为农业生鲜生产者;行业中游则包括产地集贸市场、农业生鲜收购商、产地批发商等;下游主要通过社区农贸市场、超市、餐厅等渠道进行流通。

生鲜行业产业链

 数据来源:观研天下整理

       根据数据显示,我国生鲜行业投资热情在2015年达到顶峰,随后逐渐消退,但单笔融资金额持续上升。到2017年中国生鲜行业融资笔数为127笔,同比下降35.2%;融资金额大幅度上升,达到290.98亿元,同比增长208.6%。2018年中国生鲜行业融资笔数为92笔,同比下降27.56%;融资金额为90.64亿元,同比下降68.85%。

2014-2018年我国生鲜行业融资情况

 数据来源:观研天下整理

       近年来,我国生鲜行业市场规模稳定增长,从2013年的13900亿元增长至2017年的17900亿元,复合年增长率为6.53%;到2018年中国生鲜行业市场规模达到19100亿元,同比增长6.7%;2019年中国生鲜市场交易规模突破2万亿元,达到20400亿元,同比增长6.81%。

2013-2019年中国生鲜市场规模

 数据来源:观研天下整理

       分品类来看,目前在我国生鲜行业零售市场中,水果类产品零售额占比较大,达到30%;其次是肉禽蛋类产品,占比24%;然后是水产与蔬菜类,占比分别为19%、15%。

我国生鲜分品类市场零售额占比

 数据来源:观研天下整理

       从零售渠道来看,我国生鲜零售仍然以传统菜式为主,2019年占整体市场的56.3%;其次是现代超市,零售占比为37%;电商平台占比逐渐提升,达到6.3%。

2019年中国生鲜行业零售渠道分布

 数据来源:观研天下整理(LJ)


          更多深度内容,请查阅观研报告网:
        《2021年中国生鲜行业分析报告-行业格局现状与发展趋势前瞻
        《2021年中国生鲜电商行业分析报告-市场规模与投资商机研究

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