咨询热线

400-007-6266

010-86223221

我国食醋产量增长稳定 进出口呈贸易顺差状态 行业集中度仍然较低

       食醋是一种酸味调味品,按生产方法的不同分为酿造食醋与人工合成食醋。酿造食醋是用含淀粉多粮食原料、糖类原料、食用酒精等经过微生物发酵制成的。人工合成食醋是以冰乙酸为主要原料勾兑而成的。食醋是由高粱、大米、玉米、小麦等发酵而成的酸味液态调味品。在食醋行业产业链中,上游主要为高粱、大米、谷糠、玉米等原材料;行业下游则通过商超、餐饮店、便利店、电商平台等渠道进行销售。

食醋行业产业链

 数据来源:观研天下整理

       食醋因不同的功能与使用场景可以分为几种,一是烹调型,其味浓醇香,解腥去膻增鲜,适合烹饪海鲜、肉类制品,渗透率为5%;佐餐型味较甜,适合拌凉菜,做蘸料,以增鲜为主,渗透率为4%;然后是保健型,类似保健品,渗透率为3%;饮料型则可用来防暑降温、生津止渴、增进食欲,渗透率较低,为2.5%。

各类型食醋及其使用场景

类型

渗透率

用途

代表产品

烹调型

5%

味浓醇香,解腥去膻增鲜,适合烹饪海鲜、肉类制品

恒顺香醋、老陈醋

佐餐型

4%

味较甜,适合拌凉菜,做蘸料,以增鲜为主

恒顺香醋、纯酿米醋

保健型

3%

与保健品相类似的、对人体具有保健作用,而非烹饪用醋,强身健体

东湖保健醋、水塔保健醋

饮料型

2.5%

此类型醋是指在发酵过程中加入蔗糖、水果等,防暑降温、生津止渴、增进食欲

海天苹果醋、天地壹号苹果醋

数据来源:观研天下整理

       自2010年来我国食醋行业总体产量稳步上升,但增速较缓,到2018年中国食醋产量达到437万吨,同比增长3.55%;2019年中国食醋产量为445万吨,同比增长1.83%。

2010-2019年中国食醋产量

 数据来源:观研天下整理

       与产量相比,近年来我国食醋表观消费量也持续增长,到2018年达到436万吨,同比增长3.56%;2019年中国食醋表观消费量为444万吨左右,同比增长1.83%。

2014-2019年中国食醋表观消费量

 数据来源:观研天下整理

       进口方面,我国对食醋产量整体足够供应国内市场需求,对食醋进口需求不大,近年来我国食醋进口数量较为波动,到2018年进口数量达到0.96万吨,同比增长29.73%;进口金额为1074万美元,同比增长23.02%。2019年中国食醋进口数量为0.67万吨,同比下降30.21%;进口金额为842万美元,同比下降21.6%。。

2014-2019年中国食醋进口数量及金额

 数据来源:中国海关总署

       出口方面,据统计,目前我国食醋进出口方面呈贸易顺差状态,且出口数量与金额自2015年后逐年增长。到2018年,中国食醋出口数量达到1.61万吨,同比增长8.05%;出口金额达到1905万美元,同比增长12.46%。2019年中国食醋出口数量为1.69万吨,同比增长4.97%;出口金额为2004万美元,同比增长4.97%。

2014-2019年中国食醋出口数量及金额

 数据来源:中国海关总署

       由于我国食醋发展地域性较强,区域性企业生存空间更大,因此我国食醋行业的集中度仍然较低。目前市场份额较高的行业品牌为恒顺醋业,市占率为7.06%;其次是紫林醋业与水塔醋业,市占率分别为3.97%、3.41%;然后是海天醋业与四川保宁,分别占比2.84%、2.02%。

中国食醋行业各品牌市场份额

 数据来源:观研天下整理

       在2021年中国食醋品牌力指数排行榜中,海天、恒顺与水塔仍然占据前三位,C-BPI得分分别为622.6、407.6、333.3;紫林醋业排名前进4位,位列第四,品牌力指数为309;好太太前进7位排名第六,C-BPI得分299.9;保宁则后退三名,位居第七,品牌力指数得分290.5。

2021年中国食醋品牌力指数排行榜TOP10

品牌

2021C-BPI得分

排名

变化

海天

622.6

1

-

恒顺

407.6

2

-

水塔

333.3

3

-

紫林

309

4

+4

东湖

302.1

5

-

好太太

299.9

6

+7

保宁

290.5

7

-3

宁化府

282

8

+1

老才臣

274

9

-2

龙门

261

10

-4

数据来源:观研天下整理(LJ)


          欲了解更多内容,请参阅我们的行业分析报告:
        《2021年中国食醋行业分析报告-市场供需现状与未来规划分析
        《2021年中国食醋行业分析报告-行业规模现状与发展战略评估

        行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整,未来我国各行业的发展都将进入新阶段,决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息,谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。

        报告订购咨询请联系:
        电话:400-007-6266   010-86223221
        客服微信号:guanyankf
        客服QQ:1174916573
        Email:sales@chinabaogao.com

更多好文每日分享,欢迎关注公众号

更多好文每日分享,欢迎关注公众号

【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可,任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题,烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com,我们将及时沟通与处理。

我国西点消费需求愈发多元化 行业增长空间仍较大

我国西点消费需求愈发多元化 行业增长空间仍较大

产量方面,据统计,截至2022年我国面粉产量为9028万吨,预计2023年达到9145万吨,产量主要集中在华东、华中、华北地区生产,其中华东地区产量最高,产量较大的省份仍是河南、山东、河北。

2024年03月12日
受益于下游需求增长  我国植脂末行业景气度提升

受益于下游需求增长 我国植脂末行业景气度提升

植脂末市场规模稳步扩张,产品需求十足。相较于高端茶饮品牌,中低端的品牌对植脂末原料的需求更大。而在目前的现制茶饮品牌梯队中,中低端茶饮品牌数量、门店数量均占优势,市场规模不断扩大,因此带来粉末油脂产品需求日益扩张,从需求端为植脂末产品销售提供保证。

2024年03月04日
我国水果罐头消费潜力巨大  行业供给端持续优化  格局逐渐走向集中

我国水果罐头消费潜力巨大 行业供给端持续优化 格局逐渐走向集中

我国水果罐头行业总体以中小企业为主,行业集中度不高。近年来,随着生产成本持续上涨、国内环保等多项政策的实施,对中小食品罐头生产企业提出了严峻的挑战,近年来中国罐头行业规模以上企业数量呈不断下降趋势,未来这种现象仍将持续,不具备竞争力的中小企业将会被逐步淘汰,行业集中度呈上升趋势。

2024年02月23日
我国轻食行业消费者行为调查数据分析:沙拉蔬菜卷最受消费者喜爱

我国轻食行业消费者行为调查数据分析:沙拉蔬菜卷最受消费者喜爱

尽管轻食与健康理念相契合,但口感仍是影响消费者选择的关键因素,口感不佳的产品往往难以激发消费者的复购意愿,进而阻碍品牌的长远发展。因此,轻食企业应当高度重视产品的口感体验,通过不断提升口味与品质,满足消费者的味蕾需求,从而实现口碑与市场的双赢。

2024年01月05日
健康潮流正劲,电解质饮料行业欣欣向荣,消费场景日渐丰富

健康潮流正劲,电解质饮料行业欣欣向荣,消费场景日渐丰富

尽管今年以来电解质饮料迎来了高光时刻,然而,由于其自身存在一定的局限性,整个赛道的扩容潜力有限。随着更多企业加入并加大投入,电解质饮料市场的热度有所提升,但要证明其能否持续站稳新风口,仍需更长时间和更稳定的消费场景来验证。

2024年01月03日
我国果胶行业:下游市场需求日益增长 未来将继续保持快速发展态势

我国果胶行业:下游市场需求日益增长 未来将继续保持快速发展态势

国内果胶市场近年来呈现出持续增长的趋势。特别是在食品领域,果胶被用作凝胶剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂等,对食品的品质形成发挥着不可或缺的作用。随着人们对食品健康和安全的要求不断提高,对果胶的需求也不断增加。2022年中国果胶市场规模为11.33亿元,具体如下:

2023年12月13日
我国零食产业持续扩张,日本市场发展借鉴良多

我国零食产业持续扩张,日本市场发展借鉴良多

2022年休闲食品行业市场规模8364亿元,2016-2022年CAGR为6.79%,预计2023-2026年CAGR继续保持6.8%的增速,2026年规模将达1.15万亿元。但行业格局分散从历史上看,渠道塑造品牌特征明显,每次渠道变革都会诞生新的品牌,2000年以前大流通渠道期间,外资的箭牌、好丽友等品牌相对强势;

2023年12月13日
我国益生菌行业产销双双增长 终端应用膳食补充剂领域发展空间仍较大

我国益生菌行业产销双双增长 终端应用膳食补充剂领域发展空间仍较大

益生菌市场终端产品主要应用于食品饮料、膳食补充剂以及动物饲料,其中食品饮料占据主导地位,2022年我国食品饮料领域益生菌市场规模占比接近68%,其市场规模达到了461.76亿元。

2023年12月12日
微信客服
微信客服二维码
微信扫码咨询客服
QQ客服
电话客服

咨询热线

400-007-6266
010-86223221
返回顶部