冻干食品 三大特点 种类繁多冻干食品是一种快速冻结,真空冰状脱水,保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观,并具有良好的复水性,而且不含任何添加剂,理想的天然卫生食品。冻干食品具有三大特点,分别是高营养:能有效保持新鲜食材的色、香、味、形,并最大限度保存食材营养成分以及风味物质;高复水性:食用时只要加入适量水,即可在几秒至几分钟内回复还原为近乎新鲜的美味:以及超长保鲜:在采用真空包装的条件下,可在常温环境中保存3-5年。

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我国冻干食品行业发展现状:产量、需求量、市场规模持续上升

字体大小: 2020-12-21 09:52  来源:中国报告网

中国报告网提示:冻干食品是一种快速冻结,真空冰状脱水,保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观,并具有良好的复水性,而且不含任何添加剂,理想的天然卫生食品。冻干食品具有三大特点,分别是高营养:能有效保持新鲜食材的色、香、味、形,并最大限度保存食材营养成分以及风味物质;高复水性:食用时只要加入适量水,即可在几秒至几分钟内回复还原为近乎新鲜的美味:以及超长保鲜:在采用真空包装的条件下,可在常温环境中保存3-5年。

       冻干食品是一种快速冻结,真空冰状脱水,保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观,并具有良好的复水性,而且不含任何添加剂,理想的天然卫生食品。冻干食品具有三大特点,分别是高营养:能有效保持新鲜食材的色、香、味、形,并最大限度保存食材营养成分以及风味物质;高复水性:食用时只要加入适量水,即可在几秒至几分钟内回复还原为近乎新鲜的美味:以及超长保鲜:在采用真空包装的条件下,可在常温环境中保存3-5年。

冻干食品的特点

数据来源:公开资料整理

       目前市场上已有的冻干产品种类繁多,包括蔬菜类、水果类、肉禽类、水产品类、方便食品类、饮料类、调味料类以及保健食品类、食品工业原料类和其他制品。

冻干食品分类

数据来源:公开资料整理

       在我国冻干食品产业链中,行业上游主要包括水果、蔬菜、咖啡等原材料和干燥箱、冷凝器、加热系统等设备;中游是食品冻干加工程序,包括食品前期处理、食品速冻、升华温度和食品包装;行业下游主要应用于食品企业、批发商、商超、便利店以及电商平台等销售渠道。

中国冻干食品产业链

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       根据数据显示,我国冻干食品行业专利申请量整体呈波动时上升状态,在2017年达到历史最高量,专利申请量为59个;2018年有所下降,专利申请量为26个;2019年冻干食品相关专利申请达到31个,较上年增加5个;2020年1-9月中国冻干食品行业专利申请量共有5个。

2010-2020年1-9月中国冻干食品行业专利申请量

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       根据数据显示,我国冻干食品产量持续增长,从2011年的3520吨增长到2017年的8585吨,复合年增长率为16.02%;到2018年中国冻干食品产量增长至10100吨,同比增长17.65%;2019年中国冻干食品行业产量为**吨。

2011-2019年中国冻干食品行业产量及同比增长

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       我国冻干食品需求量增长趋势与产量基本保持一致,从2011年的3184吨增长至2017年的7909吨,复合年增长率为16.37%;2018年我国冻干食品行业需求量达到9346吨左右,同比增长18.17%;2019年中国冻干食品行业需求量为**吨。

2011-2019年中国冻干食品行业需求量及同比增长

数据来源:公开资料整理

       在市场规模方面,我国冻干食品行业市场规模也保持稳定增长,到2018年达到15.82亿元,较上年增加2.49亿元,同比增长18.68%;2019年我国冻干食品市场规模达到18亿元,同比增长13.78%;预计到2020年中国冻干食品市场规模将达到21亿元。

2011-2020年我国冻干食品市场规模及预测

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       我国冻干食品应用市场中,占比最大的是水果类,占我国冻干食品整体市场的40%左右;其次是方便食品类,占比约为22%;蔬菜类和肉类水产类占比分别为20%、18%。

中国冻干食品应用市场结构占比

数据来源:公开资料整理(LJ)

       相关行业分析报告参考《2020年中国冻干食品市场调研报告-市场现状与未来动向研究》。

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中国报告网提示:冻干食品是一种快速冻结,真空冰状脱水,保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观,并具有良好的复水性,而且不含任何添加剂,理想的天然卫生食品。冻干食品具有三大特点,分别是高营养:能有效保持新鲜食材的色、香、味、形,并最大限度保存食材营养成分以及风味物质;高复水性:食用时只要加入适量水,即可在几秒至几分钟内回复还原为近乎新鲜的美味:以及超长保鲜:在采用真空包装的条件下,可在常温环境中保存3-5年。

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