复合调味料是一种用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而制成的调味料。我国调味料市场从2011年到2016年快速增长，销售收入从2588亿元增长至4568亿元，年复合增长率为12%；初步估计到2021年中国调味料市场销售收入将达到7270亿元。
中国调味品行业在2019年收入为4205亿元，其中复合调味料收入达到761亿元左右，占比超过酱油与泡菜等，达到18.09%，是中国调味品行业中最大的子行业。
在全球范围内，目前中国复合调味料的消费额占整体调味品比为26%，相较于于日本的59.3%、美国的66.0%、韩国的73.4%仍然较低，行业消费占比还有较大提升空间。
而在人均消费额上，自2011年来我国复合调味料人均消费持续上升，从2011年的32.1元上升到2017年的70.9元；到2018年我国复合调味料人均消费增长至81.2元，较上年增加10.3元；到2019年我国复合调味料人均消费额为**元。
自2015年来，我国调味料行业市场规模稳定增长，到2018年我国调味料市场规模为5482亿元，同比增长9.9%；2019年中国调味料市场规模为6025亿元，同比增长9.91%；预计到2020年我国调味料市场规模将达到6613亿元。
随着我国调味料行业市场规模的稳定上升，其中复合调味料市场规模也同步提升，到2018年我国复合调味料市场规模达到1133亿元，同比增长14.68%；2019年我国复合调味料市场规模为1300亿元，同比增长1300亿元，同比增长14.74%；预计到2020年中国复合调味料市场规模将达到1491亿元。
从细分种类来看，我国复合调味料一般包括火锅调味料、中式复合调味料、鸡精及西式复合调味料四种，其中鸡精占比最大，达到29.4%；其次是火锅调味料，占比为20.1%；西式复合调味料和中式复合调味料占比分别为16.5%、11.51%。
根据数据显示，在我国复合调味料细分行业中，从2011年到2016年，中式复合调味料的复合增速最快，达到16.8%；其次是鸡精、西式复合调味料和火锅调味料，复合增速分别为15.9%、15.6%、15.1%；预计从2016年到2021年中式复合调味料、鸡精、西式复合调味料和火锅调味料复合增速分别为16.5%、14.1%、14%、13.8%。
据统计，2020年1-9月，中国12家上市调味品企业全部实现盈利。从企业营收上来看，海天味业的营收与净利润仍排名第一，分别为170.86亿元、45.71亿元；莲花健康的营收与净利润增幅均有所下降，分别较去年同期下降7.78%、44.03%；日晨股份和安记食品营收增幅有所下降，恒顺醋业和梅花生物的净利润增幅有所下降。
相关行业分析报告参考《2020年中国调味料行业分析报告-行业供需现状与发展动向预测》。
2011-2021年中国调味料市场销售收入及预测
数据来源：公开资料整理
中国调味品行业在2019年收入为4205亿元，其中复合调味料收入达到761亿元左右，占比超过酱油与泡菜等，达到18.09%，是中国调味品行业中最大的子行业。
2019年中国调味品行业收入细分品类占比
数据来源：公开资料整理
在全球范围内，目前中国复合调味料的消费额占整体调味品比为26%，相较于于日本的59.3%、美国的66.0%、韩国的73.4%仍然较低，行业消费占比还有较大提升空间。
全球部分国家复合调味品收入占调味品行业比
数据来源：公开资料整理
而在人均消费额上，自2011年来我国复合调味料人均消费持续上升，从2011年的32.1元上升到2017年的70.9元；到2018年我国复合调味料人均消费增长至81.2元，较上年增加10.3元；到2019年我国复合调味料人均消费额为**元。
2011-2019年我国复合调味料人均消费额
数据来源：公开资料整理
自2015年来，我国调味料行业市场规模稳定增长，到2018年我国调味料市场规模为5482亿元，同比增长9.9%；2019年中国调味料市场规模为6025亿元，同比增长9.91%；预计到2020年我国调味料市场规模将达到6613亿元。
2015-2020年中国调味料市场规模及预测
数据来源：公开资料整理
随着我国调味料行业市场规模的稳定上升，其中复合调味料市场规模也同步提升，到2018年我国复合调味料市场规模达到1133亿元，同比增长14.68%；2019年我国复合调味料市场规模为1300亿元，同比增长1300亿元，同比增长14.74%；预计到2020年中国复合调味料市场规模将达到1491亿元。
2013-2020年中国复合调味料市场规模
数据来源：公开资料整理
从细分种类来看，我国复合调味料一般包括火锅调味料、中式复合调味料、鸡精及西式复合调味料四种，其中鸡精占比最大，达到29.4%；其次是火锅调味料，占比为20.1%；西式复合调味料和中式复合调味料占比分别为16.5%、11.51%。
中国复合调味料市场结构
数据来源：公开资料整理
根据数据显示，在我国复合调味料细分行业中，从2011年到2016年，中式复合调味料的复合增速最快，达到16.8%；其次是鸡精、西式复合调味料和火锅调味料，复合增速分别为15.9%、15.6%、15.1%；预计从2016年到2021年中式复合调味料、鸡精、西式复合调味料和火锅调味料复合增速分别为16.5%、14.1%、14%、13.8%。
2011-2021年中国复合调味料细分行业市场规模及预测
数据来源：公开资料整理
据统计，2020年1-9月，中国12家上市调味品企业全部实现盈利。从企业营收上来看，海天味业的营收与净利润仍排名第一，分别为170.86亿元、45.71亿元；莲花健康的营收与净利润增幅均有所下降，分别较去年同期下降7.78%、44.03%；日晨股份和安记食品营收增幅有所下降，恒顺醋业和梅花生物的净利润增幅有所下降。
2020年前三季度中国调味料上市公司盈利情况
| 企业名称 |
营收(亿元) |
营收增幅(%) |
净利润(亿元) |
净利润增幅(%) |
| 海天味业 |
170.86 |
15.26 |
45.71 |
19.2 |
| 中炬高新 |
38.1 |
7.9 |
6.68 |
22.4 |
| ST加加 |
15.78 |
7.03 |
1.39 |
32.81 |
| 千禾味业 |
12.22 |
31.45 |
2.24 |
63.67 |
| 天味食品 |
15.25 |
41.47 |
3.2 |
63.78 |
| 恒顺醋业 |
14.46 |
7.98 |
2.31 |
-8.85 |
| 涪陵榨菜 |
17.98 |
12.09 |
6.14 |
18.47 |
| 莲花健康 |
12.1 |
-7.78 |
0.5233 |
-44.03 |
| 安琪酵母 |
64.26 |
15.58 |
10.12 |
52.12 |
| 日辰股份 |
1.84 |
-8.68 |
0.59 |
7.01 |
| 安记食品 |
2.87 |
-6.6 |
0.3929 |
2.37 |
| 梅花生物 |
120.76 |
11.79 |
8.19 |
-4.19 |
数据来源：公开资料整理（LJ）
相关行业分析报告参考《2020年中国调味料行业分析报告-行业供需现状与发展动向预测》。
更多好文每日分享，欢迎关注公众号
更多好文每日分享，欢迎关注公众号
【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com，我们将及时沟通与处理。
