膨化食品 原料 分类多样 占比膨化食品是以谷物、薯类、蔬菜或者豆类为主要原料,经过焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的,其体积明显增大,组织结构多孔蓬松,口感鲜香酥脆,具有一定酥松度。膨化食品的种类各式各样,大致可以按照按照加工方式、用途类型及膨化原料的不同来分类。

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我国膨化食品行业发展现状分析:零售额、市场规模呈稳定增长趋势

字体大小: 2020-10-29 16:09  来源:中国报告网

中国报告网提示:膨化食品是以谷物、薯类、蔬菜或者豆类为主要原料,经过焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的,其体积明显增大,组织结构多孔蓬松,口感鲜香酥脆,具有一定酥松度。膨化食品的种类各式各样,大致可以按照按照加工方式、用途类型及膨化原料的不同来分类。

        膨化食品是以谷物、薯类、蔬菜或者豆类为主要原料,经过焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的,其体积明显增大,组织结构多孔蓬松,口感鲜香酥脆,具有一定酥松度。膨化食品的种类各式各样,大致可以按照按照加工方式、用途类型及膨化原料的不同来分类。

膨化食品的分类

数据来源:公开资料整理

        经过多年来的发展,我国膨化食品产业链逐渐发展成熟,从上游产业上来看,主要由膨化食品的原材料种植业和食品包装行业组成;下游包括食品店及食品市场、超市及便利店、网上渠道等各类销售渠道。

中国膨化食品行业产业链

数据来源:公开资料整理

        我国膨化食品行业大致经过三个发展阶段,分别为从1990年到2004年的起步发展阶段;从2005年到2015年的高速发展阶段;从2016年到如今的竞争发展阶段。

中国膨化食品行业发展历程

阶段

时间

内容

起步发展阶段

1990-2004

20世纪90年代,上好佳与乐事等膨化食品企业在中国成立。膨化食品企业通过将膨化食品包装进行充氮处理,可以销售到更远的区域,膨化食品行业得到长足发展。2004年中国膨化食品市场规模约4.5亿元。

高速发展阶段

2005-2015

大润发、沃尔玛、乐购等大卖场渠道在中国高速发展,膨化食品商家通过进驻大卖场渠道得以同时高速发展。由于消费升级与居民健康饮食意识增加,多口味非油炸罐装薯片等健康膨化食品进入市场,膨化食品市场加速细分膨化食品企业通过大力发展焙烤型与花色型膨化食品制造工艺,开发出不同形状、口味和香味的产品,迅速占有市场,中国膨化食品行业高速发展。2015年膨化食品零售市场规模为70.83亿元。

竞争发展阶段

2016年至今

随着零售通、大润发的发到家等网上批发渠道出现,膨化食品销售区域得到拓宽,但膨化食品行业价格趋向透明化,商家利润下降膨化食品经过多年发展市场趋向饱和,开发新品难度提升,商家不得不通过价格战来保持市场份额。预计2020年膨化食品零售市场为105.3亿元。

数据来源:公开资料整理

        膨化食品属于休闲食品的一种,根据数据显示,我国休闲食品市场规模稳定增长,到2019年达到11430亿元,较上年增长11%;预计到2020年中国休闲食品市场规模将达到12687亿元左右。

2013-2020年中国休闲食品销售规模

数据来源:公开资料整理

        膨化食品在我国休闲食品的市场份额中,占比仅次于糖果品类(31.95%)和烘焙蛋糕品类(20.51%),排名第三,占整体休闲食品市场份额比重的13.01%。

中国休闲食品子行业市场份额占比

数据来源:公开资料整理

        膨化食品在我国消费人群中较受年轻人的欢迎,自2012年来,中国膨化食品市场零售额呈稳定增长趋势,到2018年,膨化食品市场零售额达到411亿元,相较2017年增长7.6%;到2019年中国膨化食品市场零售额为**亿元。

2012-2019年中国膨化食品市场零售额

数据来源:公开资料整理

        从2010年到2015年,中国膨化食品市场规模从36.2亿元增长到105.3亿元,复合年增长率为16.7%;预计到2020年,中国膨化食品行业市场规模将达到105.3亿元左右。

2010-2020年中国膨化食品市场规模及预测

数据来源:公开资料整理

        2019年,我国膨化食品品牌力指数排名最高的品牌是乐事,品牌力指数为594.8;上好佳、好丽友分别以462.7、428的品牌力指数排名第二、三名;然后是旺旺、奇多妙脆角、亲亲、可比克等。

2019年我国膨化食品品牌力指数排名前十品牌

排名

品牌

品牌力指数

1

乐事

594.8

2

上好佳

462.7

3

好丽友

418

4

旺旺

359.5

5

奇多妙脆角

316.3

6

亲亲

291.5

7

可比克

283.2

8

奇多

270.9

9

品客

247.6

10

好多鱼

247.6

数据来源:公开资料整理(LJ)

        相关行业分析报告参考《2020年中国膨化食品市场分析报告-市场现状调查与发展趋势研究》。

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中国报告网提示:膨化食品是以谷物、薯类、蔬菜或者豆类为主要原料,经过焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的,其体积明显增大,组织结构多孔蓬松,口感鲜香酥脆,具有一定酥松度。膨化食品的种类各式各样,大致可以按照按照加工方式、用途类型及膨化原料的不同来分类。

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