巧克力按照可可百分比含量进行划分，可分为四种，分别是生巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力以及白巧克力。其中生巧克力的可可含量最高，达到40%及以上，配料仅有奶油；其次是黑巧克力，可可含量为35%及以上，通常黑巧克力的可可含量越高，甜度越低；白巧克力的可可含量最低，在25%以下，其主要成分为动物黄油，配料丰富，包括可可脂、糖、香精、奶精等。
| 指标 |
生巧克力 |
黑巧克力 |
牛奶巧克力 |
白巧克力 |
| 可可含量 |
≥40% |
≥35% |
≥25% |
<25% |
| 主成分 |
可可 |
可可 |
可可、乳固体 |
动物黄油 |
| 配料 |
奶油 |
糖、少量牛奶 |
糖 |
可可脂、糖、香精、甚至奶精 |
| 常见品牌 |
Royce |
Amedei，SWISSTHINS、费列罗 |
德芙，白丽人 |
MitiziBlue，Zotter |
自2013年来，全球巧克力产品销售量稳定增长，到2019年巧克力销售量达到1042.4万吨，相较2018年增长1.8%；预计到2020年，全球巧克力产品销售量将达到1060.1万吨。
同时全球巧克力产品销售规模也在稳步增长，2019年销售规模达到1186.2亿美元，相较2018年增长了4.4%；初步预计到2020年，全球巧克力产品销售规模将达到1237.0亿美元左右。
在全球范围内，欧美地区一直是巧克力产品的消费大户。预计在2020年，美国的巧克力产品销售规模将达到285.03亿美元，占全球巧克力销售规模比重的23.04%；中国的巧克力产品销售规模将达到35.27亿美元，占比为2.86%，成为全球第九大巧克力产品消费国。
中国的巧克力产品销售量从2011年开始上升，到2015年达到近期最高点26.14万吨；然后逐步下降，到2018年中国巧克力产品销售量降至24.96万吨，同比下降0.16%；2019年中国巧克力产品销售量有所回升，达到25.31万吨，同比增长1.43%。
目前我国巧克力行业销售市场并未完全打开，从整体来看市场规模仍然较小，从2011年到2018年，我国巧克力产品销售规模从23.25增长至32.55亿元，复合年增长率为4.3%；到2019年，我国巧克力产品销售规模为34.10亿美元，同比增长4.76%。
目前，全球主要巧克力企业大部分都来自于欧美日，格局较为集中且稳定。2019年，玛氏以180.0亿美元的业绩排名全球第一，较2018年下降0.11%；其次是费列罗，业绩为123.9亿美元，同比下降4.77%；亿滋排名全球第三，业绩为117.9亿美元，同比下降0.17%。
| 公司 |
国家 |
巧克力品牌 |
2019年业绩（亿美元） |
同比增长（%） |
| 玛氏 |
美国 |
M&M'S妙趣、SNICKERS士力架、DOVE德芙、GALAXY、MARS、MILKY WAY和TWIX等 |
180 |
-0.11% |
| 费列罗 |
意大利 |
费列罗、健达Kinder、拉斐尔等 |
123.9 |
-4.77% |
| 亿滋 |
美国 |
奥利奥、趣多多、吉百利、怡口莲等 |
117.9 |
-0.17% |
| 明治 |
日本 |
明治 |
96.6 |
-0.72% |
| 好时 |
美国 |
Hershey's、KISSES、好时On10等 |
77.9 |
-2.50% |
| 雀巢 |
瑞士 |
雀巢、芭喜等 |
61.4 |
-22.57% |
| 瑞士莲 |
瑞士 |
瑞士莲 |
43.7 |
-4.59% |
| Pladis |
英国 |
歌帝梵、麦维他等 |
28.2 |
-37.61% |
| 格力高 |
日本 |
百奇、百醇、百力滋等 |
33.3 |
5.38% |
| 家乐氏 |
美国 |
Kellogg's、Keebler、Pop-Tarts等 |
18.9 |
0.00% |
目前中国的巧克力市场由国际糖果巨头企业占主导地位，国产品牌鲜有一席之地。根据数据显示，在中国巧克力市场品牌份额中，德芙市占率最高，占比达到26%；其次是费列罗，市场份额占比13%；然后是雀巢、M&M’s、士力架以及好时，占比分别为9%、7%、6%、6%。
延伸阅读：
2019年中国巧克力十大品牌分别为Dove德芙、FERRERO费列罗、HERSHEY'S好时、Lindt瑞士莲、GODIVA歌帝梵、SNICKERS士力架、meiji明治、M&M'S、Nestle雀巢以及Baci芭喜。
| 序列 |
品牌 |
企业名称 |
企业地址 |
| 1 |
Dove德芙 |
玛氏食品(中国)有限公司 |
北京市怀柔区雁栖经济开发区 |
| 2 |
FERRERO费列罗 |
费列罗贸易(上海)有限公司 |
上海市徐汇区虹桥路500号中城国际大厦17楼 |
| 3 |
HERSHEY'S好时 |
好时(中国)投资管理有限公司 |
上海市浦东新区浦东南路999号新梅联合广场18层 |
| 4 |
Lindt瑞士莲 |
莲特贸易(上海)有限公司 |
上海市浦东新区东方路710号汤臣金融中心1607-1608室 |
| 5 |
GODIVA歌帝梵 |
歌帝梵(上海)食品商贸有限公司 |
上海市黄浦区淮海中路381号中环广场2711室 |
| 6 |
SNICKERS士力架 |
玛氏食品(中国)有限公司 |
北京市怀柔区雁栖经济开发区 |
| 7 |
meiji明治 |
明治制果食品工业(上海)有限公司 |
上海市松江区新飞路1111号 |
| 8 |
M&M'S |
玛氏食品(中国)有限公司 |
北京市怀柔区雁栖经济开发区 |
| 9 |
Nestle雀巢 |
雀巢(中国)有限公司 |
北京市朝阳区望京街8号利星行广场B座9层 |
| 10 |
Baci芭喜 |
雀巢(中国)有限公司 |
北京市朝阳区望京街8号利星行广场B座9层 |
相关行业分析报告参考《2020年中国巧克力市场调研报告-产业竞争格局与发展动向预测》。
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