豆制品 原材料 分类多 占比豆制品是一种以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原材料,经过加工而制成的食品。传统的豆制品包括豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆肠等等。豆制品产业链的上游主要包括原材料、辅料以及外包装材料等;产业链下游主要应用于农贸市尝商超、批发经销商、餐饮机构等领域,最终面对终端个人消费者。

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我国豆制品行业发展现状分析:产量、企业投豆量及销售额持续上升

字体大小: 2020-10-14 11:13  来源:中国报告网

中国报告网提示:豆制品是一种以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原材料,经过加工而制成的食品。传统的豆制品包括豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆肠等等。豆制品产业链的上游主要包括原材料、辅料以及外包装材料等;产业链下游主要应用于农贸市尝商超、批发经销商、餐饮机构等领域,最终面对终端个人消费者。

        豆制品是一种以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原材料,经过加工而制成的食品。传统的豆制品包括豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆肠等等。豆制品产业链的上游主要包括原材料、辅料以及外包装材料等;产业链下游主要应用于农贸市场、商超、批发经销商、餐饮机构等领域,最终面对终端个人消费者。

豆制品分类
 
数据来源:公开资料整理

豆制品产业链
 
数据来源:公开资料整理

        从2013年到2015年,我国豆类种植面积持续下降,播种面积从8892.86千公顷降至8432.73千公顷;自2016年起,我国豆类种植面积开始持续上升,播种面积上升至9287.2千公顷,较上年增长10.13%;到2018年,我国豆类种植面积达到10186.34千公顷,较上年增加135.05千公顷,同比增长1.34%,增幅逐年下降;2019年我国豆类种植面积为**千公顷。

2013-2018年中国豆类播种面积及同比增长
 
数据来源:国家统计局

        据统计,我国国产大豆几乎无法用于榨油方面,大概有90%以上的豆类生产应用于豆制品等食品加工领域。自2011年以来,我国豆类产量整体呈现波动上升的趋势,到2018年,我国豆类产量达到1920.27万吨,较上年增加78.71万吨,同比增长4.27%;2019年我国豆类产量达到2131.9万吨,较2018年同比增长11.02%。

2011-2019年中国豆类产量及同比增长
 
数据来源:国家统计局

        以行业50强规模企业为代表,我国豆制品投豆量自2015年起逐年上升,到2018年,中国豆制品行业50强规模企业总投豆量为157.86万吨,较上年增长4.83%;2019年中国豆制品行业50强规模企业总投豆量达到174.04万吨,较上年增长10.25%,增幅加快。

2013-2019年中国豆制品行业50强规模企业投豆量
 
数据来源:公开资料整理

        我国豆制品行业销售额自2014年后持续增长,2018年豆制品50强规模企业的销售额为233.71亿元,同比增长15.67%;2019年中国豆制品50强规模企业的销售额达到265.90亿元,同比增长12.77%。

2013-2019年中国豆制品行业50强规模企业销售额
 
数据来源:公开资料整理

        据统计,在2019年中国50强规模豆制品生产企业中,华东地区企业数量最多,占比达到40%;其次为西南地区,占整体比重的20%;然后是华中地区、华北地区,占比分别为14%、10%;华南与东北地区占比均为8%。

2019年全国50强规模豆制品生产企业分布

数据来源:公开资料整理

        自2016年来,我国各类食品样品的抽检数量逐年增加,整体趋势稳中向好。2018年,中国豆制品样品抽检次数为58132次,其中豆制品样品合格率达到97.90%,2019年中国豆制品样品抽检次数达到84851次,豆制品样品合格率98.49%,较上年增加0.59个百分点。

2016-2019年中国豆制品抽检次数

 数据来源:公开资料整理

        近年来国家政府发布相关政策,鼓励豆制品行业发展。2019年4月,农业农村部办公厅发布《大豆振兴计划实施方案》,提出到2020年,全国大豆种植面积力争达到1.4亿亩,平均亩产力争达到135千克,食用大豆蛋白质含量、榨油大豆脂肪含量力争分别提高1个百分点。

中国豆制品行业主要政策

发布时间

发布单位

政策

名称

主要

内容

2020

农业农村部办公厅、交通运输部办公厅、公安部办公厅

《关于确保菜篮子产品和农业生产资料正常流通秩序的紧急通知》

近期,因防范新型冠状病毒感染的肺炎疫情,一些地方菜篮子产品和农业生产资料运输受阻,出现蔬菜等菜篮子产品出不了村、进不了城,畜禽养殖所需饲料难以及时补充,种畜禽无法调运等问题。为确保菜篮子产品市场供应和农业生产稳定发展。

20195

中共中央、国务院

《关于深化改革加强食品安全工作的意见》

提出坚持安全第一基本原则,到2020年,基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系初步建立,农产品和食品抽检量达到4批次/千人,主要农产品质量安全监测总体合格率稳定在97%以上,食品抽检合格率稳定在98%以上

20194

农业农村部办公厅

《大豆振兴计划实施方案》

提出到2020年,全国大豆种植面积力争达到1.4亿亩,平均亩产力争达到135千克,食用大豆蛋白质含量、榨油大豆脂肪含量力争分别提高1个百分点

20172

国家发改委

十三五国家食品安全规划》

推动食品安全现代化治理体系建设,促进食品产业发展,推进健康中国建设

20176

国务院

《国民营养计划(20172030)

大力发展传统食养服务,充分发挥我国传统食养在现代营养学中的作用

201612

国务院

健康中国2030”规划纲要》

明确要求完善食品安全标准体系,实现食品安全标准与国际标准基本接轨。推进食品安全信用体系建设完善食品安全信息公开制度

20141

国务院

《中国食物与营养发展纲要(2014-2020)

提倡以现代营养理念引导食物合理消费,到2020年全国人均全年消费豆类13千克

20122

工业和信息化部

《粮食加工业发展规划(2011-2020))

2020年,我国粮食加工业总产值年均增长12%,形成一批销售收入100亿元以上的大型粮食加工企业集团,粮食加工业技术进步贡献率达到45%

数据来源:公开资料整理(LJ)

        相关行业分析报告参考《2020年中国豆制品市场调研报告-行业运营现状与发展战略评估》。

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