我国咖啡行业发展历程
咖啡进入我国有百年以上的历史。早在19世纪末，法国传教士就将咖啡引入云南省，此后进入漫长的咖啡文化萌芽期。1989年，雀巢在中国推出速溶咖啡，标志着我国进入速溶咖啡时代；1997年至2015年期间，陆续有台系、欧美系、韩系咖啡店品牌进入大陆市场，国人开始更多接触到现磨咖啡；2015年后，中国互联网咖啡品牌兴起，出现以零点咖啡为代表的自助咖啡机模式和以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的外卖模式。至此，我国咖啡行业进入高速发展期。
参考观研天下发布《2019年中国咖啡市场分析报告-市场深度调研与发展战略评估》
我国咖啡行业供给分析
近年来，我国咖啡需求逐渐有逐渐从速溶咖啡转向线下咖啡店的趋势，规模也越来越大。据不完全统计，2018年国内线下咖啡店数量达到14.1万家，相比于2007年增长近10倍。
线下咖啡店目前一般有三种形式，包括连锁咖啡店、便利店咖啡和咖啡创意馆。
我国咖啡行业需求分析
从全球范围来看，我国咖啡人均年饮用量仅为0.03kg，远低于欧盟国家的5.6kg和美国的4.2kg，和全球的1.25kg也有较大的差距，市场需求增长潜力巨大。
据估算，当前我国咖啡行业规模在1000亿元左右，其中速溶咖啡占比最高，达到72%，现磨咖啡和即饮咖啡分别占比18%和10%。
我国咖啡行业市场机会分析
我国的咖啡行业不断取得突破，国内咖啡消费水平不断提高，我国的咖啡行业进入一个快速发展阶段。国内以连咖啡、瑞幸等新兴互联网咖啡品牌使用“中档品质+低档价格”的产品，适应生活节奏的外卖配送方式和互联网营销模式，近年来在外卖咖啡领域取得了快速突破，我国的咖啡豆的消耗量也迎来了大规模的增长。
我国咖啡消耗量不断提升的背后，是我国日益增长的咖啡的需求量，2013年我国的咖啡需求量为3.06杯/人，截止到2018年我国咖啡的需求量达到了6.5杯/人，六年时间增长了一倍多，这显示出我国的咖啡需求量的快速增长。
从我国的咖啡市场结构来看，品质咖啡成为消费者的首选，品牌咖啡店借助长期形成的口碑效应，逐步成为国内咖啡行业的龙头企业。近年来，以瑞幸咖啡等为代表的低价高品质咖啡迅速取得成功，市场占比不断增长。
追求品质成为咖啡消费的主要驱动因素，现磨咖啡成为国内咖啡市场的新宠，近年来现磨咖啡的市场份额不断增长，现磨咖啡的消费量不断增长，实际人均年饮用杯数不断上升，2018年达到了5.3杯。现磨咖啡逐步成为消费者咖啡的首选。
随着现磨咖啡的需求量的增长，现磨咖啡的市场规模占比快速上升，逐步成为我国咖啡市场的主要产品，2018年我国咖啡市场中现磨咖啡的市场占比达到了18.2%。
相较于美国成熟的咖啡市场来看，我国的咖啡市场体量较小，人均咖啡豆的消耗量与美国有较大的差距，相比与我国具有同样茶饮文化的日本，我国的咖啡市场仍有较大的增长空间。
随着我国经济的快速增长，我国的居民人均可支配收入快速增加，我国的个人消费逐步转向品质消费，咖啡消费市场的将不断增长，尤其是现磨咖啡将有较大的增长空间。
咖啡进入我国有百年以上的历史。早在19世纪末，法国传教士就将咖啡引入云南省，此后进入漫长的咖啡文化萌芽期。1989年，雀巢在中国推出速溶咖啡，标志着我国进入速溶咖啡时代；1997年至2015年期间，陆续有台系、欧美系、韩系咖啡店品牌进入大陆市场，国人开始更多接触到现磨咖啡；2015年后，中国互联网咖啡品牌兴起，出现以零点咖啡为代表的自助咖啡机模式和以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的外卖模式。至此，我国咖啡行业进入高速发展期。
参考观研天下发布《2019年中国咖啡市场分析报告-市场深度调研与发展战略评估》
我国咖啡行业发展历程
资料来源：公开资料整理
我国咖啡行业供给分析
近年来，我国咖啡需求逐渐有逐渐从速溶咖啡转向线下咖啡店的趋势，规模也越来越大。据不完全统计，2018年国内线下咖啡店数量达到14.1万家，相比于2007年增长近10倍。
我国线下咖啡店数量变化趋势
资料来源：观研天下数据中心整理
线下咖啡店目前一般有三种形式，包括连锁咖啡店、便利店咖啡和咖啡创意馆。
我国线下咖啡店常见的三种形式
资料来源：公开资料整理
我国咖啡行业需求分析
从全球范围来看，我国咖啡人均年饮用量仅为0.03kg，远低于欧盟国家的5.6kg和美国的4.2kg，和全球的1.25kg也有较大的差距，市场需求增长潜力巨大。
全球各国咖啡人均饮用量
资料来源：公开资料整理
据估算，当前我国咖啡行业规模在1000亿元左右，其中速溶咖啡占比最高，达到72%，现磨咖啡和即饮咖啡分别占比18%和10%。
我国咖啡行业需求结构占比
资料来源：观研天下数据中心整理（YM）
我国咖啡行业市场机会分析
我国的咖啡行业不断取得突破，国内咖啡消费水平不断提高，我国的咖啡行业进入一个快速发展阶段。国内以连咖啡、瑞幸等新兴互联网咖啡品牌使用“中档品质+低档价格”的产品，适应生活节奏的外卖配送方式和互联网营销模式，近年来在外卖咖啡领域取得了快速突破，我国的咖啡豆的消耗量也迎来了大规模的增长。
2014-2018年我国咖啡豆的消耗量
数据来源：观研天下数据中心整理
我国咖啡消耗量不断提升的背后，是我国日益增长的咖啡的需求量，2013年我国的咖啡需求量为3.06杯/人，截止到2018年我国咖啡的需求量达到了6.5杯/人，六年时间增长了一倍多，这显示出我国的咖啡需求量的快速增长。
2014-2018年我国咖啡人均需求量
数据来源：观研天下数据中心整理
从我国的咖啡市场结构来看，品质咖啡成为消费者的首选，品牌咖啡店借助长期形成的口碑效应，逐步成为国内咖啡行业的龙头企业。近年来，以瑞幸咖啡等为代表的低价高品质咖啡迅速取得成功，市场占比不断增长。
2018年我国咖啡市场各品牌份额
数据来源：观研天下数据中心整理
追求品质成为咖啡消费的主要驱动因素，现磨咖啡成为国内咖啡市场的新宠，近年来现磨咖啡的市场份额不断增长，现磨咖啡的消费量不断增长，实际人均年饮用杯数不断上升，2018年达到了5.3杯。现磨咖啡逐步成为消费者咖啡的首选。
2014-2018年我国现磨咖啡实际人均年饮用杯数
数据来源：观研天下数据中心整理
随着现磨咖啡的需求量的增长，现磨咖啡的市场规模占比快速上升，逐步成为我国咖啡市场的主要产品，2018年我国咖啡市场中现磨咖啡的市场占比达到了18.2%。
2018年我国咖啡市场结构分布
数据来源：观研天下数据中心整理
相较于美国成熟的咖啡市场来看，我国的咖啡市场体量较小，人均咖啡豆的消耗量与美国有较大的差距，相比与我国具有同样茶饮文化的日本，我国的咖啡市场仍有较大的增长空间。
2018年全球咖啡豆消耗量对比
数据来源：观研天下数据中心整理
随着我国经济的快速增长，我国的居民人均可支配收入快速增加，我国的个人消费逐步转向品质消费，咖啡消费市场的将不断增长，尤其是现磨咖啡将有较大的增长空间。
2019-2025年我国现磨咖啡市场规模预测
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