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我国大樱桃行业发展分析

        导读:我国大樱桃行业发展分析。 快速发展阶段 改革开放后,农村生产力得到极大解放,效益型农业受到重视,人们多途径进行高效生产。


        参考《中国樱桃市场产销分析与发展动向研究报告(2014-2018)

1 大樱桃在我国的发展历程

大樱桃引入我国后,发展大体上经历了3个阶段。
         1.1 引进阶段 大樱桃原产欧美,大约在 19 世纪末20 世纪初,通过外国传教士、商人、船员引入我国东部沿海地区的烟台、大连等地开始试栽。
         1.2 缓慢发展阶段 解放前,由于连年战乱,大樱桃的发展受到极大限制,发展相当缓慢。解放后,百废待兴,生产进入恢复期,政府在种植业方面,将主要精力用于解决国民吃饭的问题,提出了“以粮为纲”的战略目标,经济作物发展相对滞后,大樱桃由于栽培技术不完善,各地少量进行了引种试栽。
         1.3 快速发展阶段 改革开放后,农村生产力得到极大解放,效益型农业受到重视,人们多途径进行高效生产。在这段时间内,特别是上世纪八、九十年代后,由于大樱桃产值高,受到栽培界普遍关注,各地纷纷引种,呈现适宜区全面开花式发展,种植范围、生产规模持续扩大,进入快速发展阶段。

2 我国大樱桃产业布局

        大樱桃冬季休眠需 7.2 ℃以下低温 900~1 400 h,我国长江以南绝大部分地方不能满足这一条件,所以大樱桃以江北栽培为主,西南高地有少量发展,但品质远远不如西北黄土高原产区。总体上我国大樱桃在布局上呈现低纬度高海拔,高纬度低海拔分布态势,初步形成了山东、辽宁、陕西三大产区,安徽、江西、河北、甘肃、新疆、山西、北京、四川、重庆、云南、贵州、青海等多省市局部有所发展的产业布局。

3 发展大樱桃的优势

        大樱桃富含营养,具有较高的医疗价值。因果实含有丰富的营养物质,被专家称之为“维生素丸”,具有调中益脾、平肝去热的作用,是延年益寿的保健果品,特别是美容养颜效果显著,很受广大妇女的欢迎,销售势头强劲。
大樱桃是北方“春季第一果”,成熟早,市场竞争优势明显,多年来销路不错,售价较高,成为贵族水果。
长期以来,由于大樱桃不耐贮运,栽培范围十分狭窄,导致大樱桃扩张速度较慢,产量有限,不能满足市场之需。短缺就是商机,短缺造就了大樱桃的高价值,前几年棚栽大樱桃每千克售价曾一度达到600元,青海露地栽培的大樱桃,667 m2产值曾超过 10 万元,售价及产值之高在水果中是少见的,即使近年来露地栽培的每千克售价也14~16元,是其它果树没法比的。

4 大樱桃产业发展现状

        1)栽培范围不断拓展,生产规模持续扩大。随着保护地栽培技术的完善,现代化贮藏运输业的快速发展,限制大樱桃发展的因素逐渐破解,我国大樱桃栽培范围在不断拓展,生产规模持续扩大,大樱桃生产的普及进程加快。
         2)栽培技术完善,建园质量提高,成活率提高。通过多年不断的探索,大樱桃建园的难题逐渐破解,通过适合砧木、品种的选择,优质苗木的应用,栽植时大坑足肥多水措施的实施,栽后育苗袋的套用,大大提高了建园质量。
         3)产量逐步提高。随着大樱桃管理中科技含量提高,物资投入增加,667 m2产量显著提高。据报道,在先进产区,667 m2产量已最高达到了3 000 kg,较上世纪八、九十年代翻了一番多。
         4)果品质量显著改善。随着绿色、无公害、有机栽培措施的普及,在大樱桃生产中大量应用了农业、物理、生物措施,控制病虫危害,有效降低了园内农药的施用量,减少了果实中农药残留量,果品食用安全性提高。如 2012 年樱桃产区果蝇发生较普遍,这既说明了虫害防治的不到位,控制不力,也说明农药的使用量在减少,果品的食用安全性在变好。
         5)现代贮运业的快速发展,解了大樱桃发展的后顾之忧。在果业发展方面,各地政府加大扶持力度,培育优势产业,其中一个主要标志是兴建了大批现代化的贮藏运输龙头企业,彻底改善了大樱桃的生产环境,有效缩短了大樱桃从产地到餐桌的运转时间,减少了生产损失。
         6)销售平民化是大势所趋。质变是量变的必然结果,随着大樱桃种植规模的扩大,产量的增加,物质供给的丰富及人民生活水平的提高,大樱桃的销售一定会走向大众化,只有实现销售的大众化,其发展才能步入正常化。
         7)大樱桃加工研发步伐加快,在大樱桃罐头、大樱桃汁等简单加工的基础上,近年来大樱桃酒研发成功,每瓶售价高达 1 000 元以上,既取得了很好的经济效益,又能有效解决了鲜果贮运、销售的难题。
         8)自花结实品种成功引进,简化了管理程序,使大樱桃栽培朝着省力化方向发展。加拿大、美国应用杂交及辐射育种的方法,培育出了斯坦拉、斯塔克、艳红、拉宾斯、新星等一大批可自花结实的品种,这类品种管理省工,产量稳定,品质好,抗晚霜危害,具有很大的优势,我国先后引入了这些品种,并开始在生产中推广应用,极大简化了栽培程序。
         9)矮化栽培开始在生产中应用。绝大多数大樱桃在栽后,幼龄期较长,需要经过 4~5 年才进入结果期,幼龄期长,不但影响前期收益,更重要的是影响种植者生产积极性。我国果树科技工作者,积极进行矮化栽培探索,初步取得结果,其中从德国引进的吉塞拉砧木具有很好的矮化效应,其中吉塞拉 5 号、吉塞拉 6 号表现最好。吉塞拉 5 号为矮化砧,嫁接在其上的樱桃是同期嫁接在别的砧木上樱桃树高的 50%~70%,树高通常在 3 m 左右。嫁接在吉塞拉 5 号上的樱桃一般第 2 年即可结果。国内探索的用毛樱桃作基砧,FL-80 李子作中间砧,嫁接大樱桃,也有明显矮化效应。

5 影响大樱桃发展的因素

        1)除不耐运输外,栽植成活率低是影响大樱桃扩张的主要因素之一。由于栽植技术不完善,苗木质量较差,保障措施不健全,自然灾害频发等原因,导致新栽樱桃抽条、干枯现象发生普遍,成活率较低,是我国樱桃生产中存在的最主要问题之一。
         2)大樱桃贮藏性较差,在成熟后常温下贮存 1~2 d 即软烂,管理不当,会造成很大损失,因而各地对大面积发展大樱桃持谨慎态度。
         3)大樱桃生产成本较高。大樱桃成熟早,成花容易,价值高,是温室、大棚等保护地栽培的主要树种之一。一个标准化的现代温室造价 8 万~10 万元,1 个大棚造价在 1 万元左右,所产的果品必须要具有现代的冷库贮藏设施,现代的冷链运输或快捷的航空运输作保障,这样的高要求限制了大樱桃的扩张,决定了其只能在方便的交通干线或离消费市场较近的城郊发展。
         4)大樱桃由于产量少,售价高,在我国是贵族水果,在销售上走的是高端路线,以酒楼、宾馆为主要销售场所,经济发达的京、津、沪、广、圳等城市是主销区,礼品果是其主要销售方式之一,这一销售特点,也限制了大樱桃的扩张。

6 大樱桃产业发展注意事项

        6.1 控制发展规模,坚持适地适栽 多了烂,少了断是农产品发展的基本规律。前几年我国苹果产业发展中规模过大,导致产能过剩,多地出现大面积毁园现象,造成财力、人力浪费,在大樱桃生产中要注意避免这一现象的发生,毕竟大樱桃是时令水果,目前由于运输、贮藏措施跟不上,不具备大量出口条件,销售以国内为主,但由于售价高,消费群有限,超量发展,风险系数较大,因而应控制发展规模,坚持适量发展。
发展大樱桃,要适应其不耐贮运的特性,生产基地应紧贴市场。要优先在交通便利的地区发展,以便产品入市,减少损耗。要避免在偏远山区,交通不便的地方大规模发展,防止给产业留下较大的隐患。
         6.2 增加技物投入,提高产量 由于管理水平参差不齐,投资能力大小有别,生产中大樱桃产量相差悬殊,高产典型 667 m2产量在3 000 kg以上,而大面积平均产量较低,我国大樱桃平均 667 m2产量在 400 kg 左右,这充分说明我国大樱桃产量的提升仍有很大的空间。生产中应增加技术、物资的投入,强化低产园改造,以利于产量提高。
         6.3 逐步完善贮藏运输业,积极发展加工业,提高大樱桃产业的现代化生产水平 贮藏、运输、加工是大樱桃生产的后道工序,后道工序的完善,可有效减少生产损耗,提高产业效益。因而应有针对性研发贮藏、运输、加工措施,切实减少生产损耗。
         6.4 增加保护地栽培比例,促进产业效益提升 一般保护地栽培的667 m2产值是露地栽培产值的 10 倍左右,在生产中应尽量增加保护地栽培的比例,以促进整体产业效益的提高。
         6.5 积极推广优良品种,实行良种化栽培 品种不同,生产能力各异,抗性有别。生产中应选栽生产能力高,抗性强的品种,为高效生产打好基础。
 

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