2013年我国酸辣食品外部环境投资机会与威胁分析

       导读：2013年我国酸辣食品外部环境投资机会与威胁分析，我们的产品质量较高，口味佳，作用多，而且具有绿色、健康的特点，产品的品种多，能够满足各种人群的需要，耐腐性好，容易保存，原材料成本低，也容易采购，所以我们的产品绝对行得通，能够受到消费者的认同。

(一)机会分析(opportunities)

      市场可行性———本高校生当中酸辣的市场很大，因为经营酸辣的店铺只有一家，而且本高校是一个拥有一万多名学生的大院校，并且女生居多，喜欢吃酸辣的又大多是女生，所以我们的市场很广阔。

      1.产品可行性。我们的产品质量较高，口味佳，作用多，而且具有绿色、健康的特点，产品的品种多，能够满足各种人群的需要，耐腐性好，容易保存，原材料成本低，也容易采购，所以我们的产品绝对行得通，能够受到消费者的认同。

       2.经济可行性。我们拥有的资金有限，但足以开一家酸辣店，并不需要贷款，而且对于大学生自主创业国家有许多的优惠政策，一年内免登记类、证照类和管理类的费用，个体工商户注册登记费、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同兼证费等费用免收等等，所以我们的经济是可行的。

        3.盈利可行性。我们的企业规模不大，盈利较小，但是我们的成本不多，单位产品价值小，所以我们可以采取薄利多销的方式，估计在第六个月就能有所盈利，可以为企业创造利润，为扩大企业规模打下基础。

       4.信息传递性。我们本身也是学生，面对的也是学生市场，也有先天的消费者偏好优势。此外，我们熟悉大学生的作息习惯，更加有利于我们传播焱焱酸辣屋的各方面活动信息以及操作透明度，能够很快的扩大我们企业的知名度，让消费者更好的了解我们企业，更多的关注我们企业。

(二)威胁分析(threats)

       “绿色、健康、美味、优质”是我们产品的一大特色，售前、售中、售后的“一条龙”服务是我们的服务方略，“微笑”是我们永远的待客之道，这些特色都为我们能够牢牢的锁住顾客奠定了基础。然而，看到我们自身优势的同时，也要客观的认识现实，密切关注我们的不足，回避不利的风险，防范对我们的长期经营产生威胁的方方面面。所谓麻雀虽小五脏俱全，以下用迈克•波特的五力模型来分析焱焱酸辣屋的威胁。

       1.同业竞争者的竞争强度威胁。一个企业的行为可能会引来另一个竞争对手采取相应的行为。竞争亦会令企业看到其需要改善地位的机会，以增强自身的竞争力。

        竞争强度取决于下列因素：一是竞争者数量。目前市场上仅有一家厂商，然而随着人们对市场的认识以及市场的自我完善，竞争者必然会越来越多，当中就必有一定数量的企业为了占有更大的适合吃那个份额和取得更高的利润，而突破本行业约定俗成的一直行动的限制，作出排斥其他企业的竞争行为。因此，竞争者之间越难进行有效的合作，则形成的竞争强度威胁就越高。二是行业增长率。

       如果行业增长缓慢，而新进入者为了寻求发展，就必然要从现有的其他竞争者那里争取市场份额，则竞争强度就会增强。此外，如果行业增长速度较为缓慢甚至停滞时，现有企业之间争夺既有市场份额的竞争就会变得更加激烈。对酸辣快餐食品行业来说，创业期，限于地域和知名度等的因素，市场增长很缓慢，这就导致长期发展相对缓慢，产生行业固有的增长威胁。三是不确定性。当一个企业不确定同行业中另一企业会如何经营时，便可能会通过制定更具有竞争力的战略来应付这种不确定性，例如，自愿降低产皮你的价格和提高服务方面的要求等。因为虽然目前市场上仅有一家企业，但是除了了解调查市场外，要适当的关注竞争对手的策略，以提前做好应对随时而来的这种不确定性带来的威胁。四是退出壁垒。使现有企业难以退出某个行业的障碍会令得同行的竞争激烈化。例如，机器设备或资产在市场中十分难以独特以致难以收回对该机器设备或资产的高额初始投资，或人员的遣散成本太高，这样，即使该行业的投资回报率很低，企业也会仍然坚持竞争，从而令得该行业的竞争强度加大。

       对仅存的一家竞争对手来说，由于已经具有一定规模，所以相对来说退出壁垒很大，因为，对焱焱酸辣屋来说，不能心存侥幸心理，做好发展战略。

       2.供应商议价能力威胁。供货商的威胁手段主要有两类：一方面是提高供应价格；另一方面是降低供应产品或服务的质量。我们的供应商是来自农村的农户，相对来说稳定，可靠。但是我们也不能掉以轻心，要努力加强巩固和供应商的关系，牢牢把握住这一强大的优势。

       3.消费者满意程度威胁。消费者偏好是影响消费者行为的非常重要的因素。焱焱酸辣屋面对的是一群高素质，有见识的大学生，他们有很强的自主判断能力，所以更要提高服务质量，提高产品质量，吸引更多的消费者，同时也保持好现有的市场份额。

       4.替代产品的威胁。消费者的替代产品越多，其议能力就越强，产生的市场销售就越不稳定。特别是对主营酸辣食品的焱焱酸辣屋来说，食品行业先天的高替代率让该行业如履薄冰。这更加提醒我们要不断完善自我，提高产品和服务质量。

       观研天下在《中国食品市场专项调研及发展趋势分析报告（2013-2017）》中显示，我国酸辣食品起步时间不长，市场发育不足，数据不充分，跨出原来的大众食品行业，其工作也有一个熟练的过程。所以初期在酸辣食品规划中应用SWOT分析，带有摸着石头过河的试验性质。SWOT分析应用，也会类似推广可行性研究一样，有一个成熟提高的过程。所以，把SWOT分析从内外部实际情况以及变化趋势着手，对优势、劣势、机会、威胁进行深入的说明和评论，为战略规划决策服务，使SWOT分析具有前瞻性、科学性和可操作性，使旅游规划起到战略规划的作用。