罐头产业发展提速的4条途径

2005 年, 我国罐头行业已经进入第7 个快速增长的年头。作为出口的大宗产品, 我国罐头食品在国际市场上有着悠久的出口历史和良好信誉。目前, 我国罐头每年出口的国家和地区有140 余个, 遍及五大洲。出口市场主要为日本、美国、欧盟15 国、俄罗斯、东盟国家和中东地区。2005 年, 我国罐头总产量达到360 多万吨, 出口205 万吨, 出口额近16 亿美元, 实现了“十五”期间“年年增长, 全面进步”的目标。

　　罐头是我国食品行业的主要出口产品, 出口品种的资源加工优势决定了行业的区域特点, 如新疆以番茄罐头为主, 浙江主要生产橘子和竹笋罐头, 福建的强势产品是蘑菇和芦笋罐头。在出口拳头产品的带动下, 全国形成福建、新疆和浙江的三大罐头重点产区。从产业优势和生产基础以及国际罐头产业的发展趋势分析, 具有进一步扩大产品出口及加快发展的诸多有利因素。但是也必须尽快解决好发展中的若干问题。

　　1.改变增长方式———解决“出口经营单纯依靠量大价低”的问题

　　我国罐头出口产业附加值不高,目前基本以贴牌加工(OEM) 为主。在市场上, 我国罐头出口产品受到进口商的控制以及国内同行业之间无序竞争的影响, 罐头出口产品普遍存在卖价不高、利润空间有限的问题, 产业抵御市场风险的能力极低。近两年, 罐头行业连续遭遇马口铁等包装材料、燃料、运输费用、人工成本及原料涨价等不利因素, 2005 年又面对人民币汇率调整, 出口罐头的效益已经降至最低点。因此, 必须加强市场分析和行业协调, 避免盲目增加产量和无序竞争, 提高企业运行质量。

　　2. 加强原料管理———解决好“原料种植和管理滞后”的加工问题

　　原料供给的数量和质量是罐头加工的关键因素。目前, 农业原料普遍是小农种植模式和靠天收成, 这显然与现代化罐头生产存在较大差距。因此,逐步做到罐头加工原料品种的良种化、种植科学化和供给规范化, 是提高原料质量和科学管理的必由之路。应当鼓励和支持有条件的企业发展原料基地, 在保证数量的同时, 加强品种研究, 提高种植水平和加强原料安全管理。

　　3. 坚持品牌战略———解决好“以贴牌加工为主品牌落后”的问题

　　目前, 我国罐头行业出口以贴牌加工为主, 罐头品牌在国内外市场的知名度不高, 缺乏自主品牌成为行业内的共性问题。因此, 积极引导和帮助企业创建自主品牌, 通过实施品牌战略, 提高企业的综合竞争力是该行业发展的当务之急。

　　4. 实施强国战略———解决好“国内外两个市场共同发展”的问题

　　我国罐头行业长期定位在出口为主的理念上, 形成国内外市场发展缓慢以及国内消费者对罐头缺乏科学了解的现状。为满足市场对方便、安全、健康食品的需求, 形成罐头产业新的增长点, 应大力发展国内市场, 通过新品种的开发、技术创新、品牌宣传和网络建设, 培育罐头食品消费市场, 提高罐头的市场占有率。