火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
2017-2020年，我国火锅行业市场规模逐年增长，年均复合增速达11.34%，预计2020年中国火锅市场总收入将达到8880亿元，2019年火锅店总量近35万家。由此可见，我国火锅加盟行业市场发展空间较大。
在市场竞争方面，我国火锅行业市场集中度较低，竞争格局较为分散。目前，我国火锅行业主要以海底捞、德庄、呷哺呷哺、小龙坎、刘一手为主，其中海底捞市场份额为3.4%，远高于其他品牌，德庄、呷哺呷哺市场份额均为1.0%，小龙坎、刘一手市场份额均为0.9%。
不过，近年来我国火锅行业投融资市场火热，市场集中度进一步加强，知名餐饮业连锁化集团化趋势持续上升。因此，随着我国火锅加盟行业迅速发展，各种渠道的风险投资本不断注入，这些餐饮企业将进一步扩大其市场经营份额，赢得消费者口碑，从而使得火锅行业的高端需求逐步集中在部分企业名下，行业集中度加强。
根据数据显示，2020年，海底捞净全球门店总量已经达到1298家，净开店数量达到530家；获得超过1亿的融资资金主要有锅圈食汇、自嗨锅、巴奴毛肚火锅等。
未来，随着火锅市场发展迅速以及集中度进一步加强，消费者对火锅喜爱程度持续上升，我国火锅加盟行业将向品牌化、标准化、规模化、多元化方向发展。
《2021年中国火锅市场分析报告-市场供需现状与发展动向研究》
《2021年中国火锅行业分析报告-市场现状调查与发展潜力评估》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
报告订购咨询请联系：
电话：400-007-6266 010-86223221
客服微信号：guanyankf
客服QQ：1174916573
Email：sales@chinabaogao.com
2017-2020年，我国火锅行业市场规模逐年增长，年均复合增速达11.34%，预计2020年中国火锅市场总收入将达到8880亿元，2019年火锅店总量近35万家。由此可见，我国火锅加盟行业市场发展空间较大。
2017-2020年我国火锅行业总收入及增长情况
数据来源：观研天下整理
2013-2019年我国火锅行业门店数量情况
数据来源：观研天下整理
在市场竞争方面，我国火锅行业市场集中度较低，竞争格局较为分散。目前，我国火锅行业主要以海底捞、德庄、呷哺呷哺、小龙坎、刘一手为主，其中海底捞市场份额为3.4%，远高于其他品牌，德庄、呷哺呷哺市场份额均为1.0%，小龙坎、刘一手市场份额均为0.9%。
我国火锅行业竞争格局
数据来源：观研天下整理
不过，近年来我国火锅行业投融资市场火热，市场集中度进一步加强，知名餐饮业连锁化集团化趋势持续上升。因此，随着我国火锅加盟行业迅速发展，各种渠道的风险投资本不断注入，这些餐饮企业将进一步扩大其市场经营份额，赢得消费者口碑，从而使得火锅行业的高端需求逐步集中在部分企业名下，行业集中度加强。
根据数据显示，2020年，海底捞净全球门店总量已经达到1298家，净开店数量达到530家；获得超过1亿的融资资金主要有锅圈食汇、自嗨锅、巴奴毛肚火锅等。
2020年我国获得融资的火锅企业列表
| 品牌 |
金额 |
轮次 |
领域 |
| 锅圈食汇 |
5000万美元 |
B轮 |
火锅食材 |
| 锅圈食汇 |
6000万美元 |
C轮 |
火锅食材 |
| 懒熊火锅 |
1000万 |
战略投资 |
火锅食材 |
| 莫小仙 |
1000万 |
A轮 |
自热火锅 |
| 自嗨锅 |
1亿 |
B轮 |
自热火锅 |
| 巴奴毛肚火锅 |
1亿 |
战略投资 |
火锅 |
| 呷哺呷哺 |
未透露 |
战略投资 |
火锅 |
| 餐爆食材 |
千万元 |
天使轮 |
火锅食材 |
| 自嗨锅 |
5000万美元 |
C轮 |
自热火锅 |
| 火锅物语 |
1000万 |
天使轮 |
火锅食材 |
| 食族人 |
千万元 |
A轮 |
自热火锅 |
| 餐爆食材 |
1000万 |
A+ |
火锅食材 |
数据来源：观研天下整理
2016-2020年海底捞门店数量及净开店数量统计情况
数据来源：观研天下整理
未来，随着火锅市场发展迅速以及集中度进一步加强，消费者对火锅喜爱程度持续上升，我国火锅加盟行业将向品牌化、标准化、规模化、多元化方向发展。
我国火锅加盟行业发展趋势
数据来源：观研天下整理（WYD）
更多深度内容，请查阅观研报告网：《2021年中国火锅市场分析报告-市场供需现状与发展动向研究》
《2021年中国火锅行业分析报告-市场现状调查与发展潜力评估》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
报告订购咨询请联系：
电话：400-007-6266 010-86223221
客服微信号：guanyankf
客服QQ：1174916573
Email：sales@chinabaogao.com
更多好文每日分享，欢迎关注公众号
更多好文每日分享，欢迎关注公众号
【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com，我们将及时沟通与处理。
