淀粉 高分子 占比 用途广泛淀粉是一种高分子碳水化合物,主要由葡萄糖分子聚合而成。淀粉产品按照制作原料可分为玉米淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉等;按照是否经过变性可分为原淀粉和变性淀粉。淀粉的用途较为广泛,其应用领域包括造纸业、纺织业、食品加工业以及胶粘剂生产和其它领域。

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中国淀粉产量、消费量逐年增长 行业均价持续下降

字体大小: 2020-10-26 09:26  来源:中国报告网

中国报告网提示:淀粉是一种高分子碳水化合物,主要由葡萄糖分子聚合而成。淀粉产品按照制作原料可分为玉米淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉等;按照是否经过变性可分为原淀粉和变性淀粉。淀粉的用途较为广泛,其应用领域包括造纸业、纺织业、食品加工业以及胶粘剂生产和其它领域。

         淀粉是一种高分子碳水化合物,主要由葡萄糖分子聚合而成。淀粉产品按照制作原料可分为玉米淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉等;按照是否经过变性可分为原淀粉和变性淀粉。淀粉的用途较为广泛,其应用领域包括造纸业、纺织业、食品加工业以及胶粘剂生产和其它领域。

淀粉行业主要产品分类

分类标准

产品

内容

按制作原料分类

玉米淀粉

玉米淀粉,俗名六谷粉。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。

马铃薯淀粉

马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。特点是:粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。

绿豆淀粉

绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的。特点是:粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽

小麦淀粉

小麦淀粉是面团洗出面筋后,沉淀而成或用面粉制成。特点是:色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后容易沉淀。

木薯淀粉

木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类,广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制,以适用于特殊用途。

按是否经过变性

原淀粉

原淀粉,是未经化学处理的淀粉。

变性淀粉

在天然淀粉所具有的固有特性的基础上,为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,从而改变淀粉的天然特性(如:糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工,改变性质的淀粉统称为变性淀粉。

其他

淀粉糖

以淀粉为原料,经酶法或酸法转换得到的糖品。

数据来源:公开资料整理

淀粉的应用领域
 
数据来源:公开资料整理

         自2015年以来,我国淀粉产量持续增长,近年来增速有所下降,到2018年,中国淀粉产量达到3009.3万吨,同比增长10.63%;2019年中国淀粉产量达到3213.4万吨,同比增长6.78%。

2012-2019年中国淀粉产量及同比增长

数据来源:公开资料整理

         在我国淀粉产品中,玉米淀粉产量最高,2019年达到3097.4万吨,占淀粉总产量的96.4%;其次是马铃薯淀粉,产量为45.5万吨,占比1.4%;甘薯淀粉和木薯淀粉产量较低,分别为22.85万吨、17.01万吨,占比分别为0.7%、0.5%;其他淀粉产量占比仅为1%。

2019年中国淀粉细分品种产量占比

数据来源:公开资料整理

         根据数据显示,近年来我国淀粉消费量逐年增长,增幅渐缓,到2018年,中国淀粉消费量达到2599万吨,同比增长6.21%;2019年中国淀粉消费量达到2660万吨,同比增长2.35%。

2015-2019年中国淀粉消费量
 
数据来源:公开资料整理

         在中国淀粉行业应用领域中,淀粉糖行业消费量最高,2019年淀粉消费量达到1511万吨,占比达到56.80%;其次是造纸行业,消费量为322万吨,占比为12.11%;然后是食品和啤酒行业,分别占比8.53%、6.17%;化工、变性淀粉、医药行业,淀粉消费量占比分别为5.41%、5.04%、4.66%。

2019年中国淀粉各应用领域消费量占比
 
数据来源:公开资料整理

         虽然我国淀粉行业产量与消费量都呈上升趋势,但从整体来看,近年来我国淀粉行业均价持续走低,从2014年的最高价4.8元/千克下降到2019年的2.6元/千克。

2012-2019年中国淀粉行业均价
 
数据来源:公开资料整理

         在进出口方面,自2012年来,中国淀粉行业进口数量呈波动性增长趋势,出口数量持续上升。到2019年中国淀粉行业进口数量达到242.7万吨,同比增长15.38%;出口数量为76.32万吨,同比增长34.44%。2020年1-7月,中国淀粉进口数量为165.88万吨,较去年同期增长15.4%;出口数量为52.95万吨,较去年同期增长36.2%。

2012-2020年1-7月中国淀粉行业进口数量及同比增长
 
数据来源:公开资料整理

2012-2020年1-7月中国淀粉行业出口数量及同比增长
 
数据来源:公开资料整理(LJ)

         相关行业分析报告参考《2020年中国淀粉市场调研报告-市场深度分析与发展趋势预测》。

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