中国 烧烤 市场规模烧烤已经成为一种亲朋好友聚会休闲娱乐的方式,具有明显的社交属性和市井特色。烧烤根据加工方式的不同,可分为串烤和炙烤。中国的烧烤市场以中式烤串为主,在发展过程中,逐渐融入韩式烤肉、拉美烤肉等其他烧烤品类。

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2020年中国烧烤行业市场规模、用户规模以及门店数量均呈增长态势

字体大小: 2020-02-29 10:31  来源:中国报告网

中国报告网提示:烧烤已经成为一种亲朋好友聚会休闲娱乐的方式,具有明显的社交属性和市井特色。烧烤根据加工方式的不同,可分为串烤和炙烤。中国的烧烤市场以中式烤串为主,在发展过程中,逐渐融入韩式烤肉、拉美烤肉等其他烧烤品类。

         烧烤已经成为一种亲朋好友聚会休闲娱乐的方式,具有明显的社交属性和市井特色。烧烤根据加工方式的不同,可分为串烤和炙烤。中国的烧烤市场以中式烤串为主,在发展过程中,逐渐融入韩式烤肉、拉美烤肉等其他烧烤品类。

         近年来,我国餐饮业一直保持着较好的发展势头,收入规模持续增长。数据显示,2019年,全国餐饮收入46721亿元,比上年增长9.4%,高于2018年的7.7%。而烧烤作为餐饮业的一个分支,其市场规模也在不断扩大。2018年,我国烧烤市场规模为1697亿元,增长率达12.5%,预计2019年中国烧烤市场规模将突破1900亿元。

2015-2019年中国烧烤市场规模及增长情况

数据来源:中国烹饪协会

         在烧烤门店数量方面,数据显示,2018年中国烧烤门店数量超过31万家。2019年上半年,广东烧烤门店占全国的18.6%,其次是上海和江苏,分别占比11.8%、11.0%。

2016-2018中国烧烤门店数量情况

数据来源:中国烹饪协会

2019年上半年中国烧烤门店分布情况

数据来源:中国烹饪协会

         在烧烤用户规模方面,数据显示,2018年我国烧烤用户规模为21.4亿人,预计2019年中国烧烤用户规模将达到2.45亿人。2019年上半年,26-35岁的消费者为中国烧烤的主要消费群体,占比高达69.3%,其次是31-35岁的消费者,占比33.6%;从性别分布来看,男女比例分别为46.8%、53.2%。

2017-2019中国烧烤用户规模情况

数据来源:中国烹饪协会

2019年上半年中国烧烤消费者性别分布情况

数据来源:中国烹饪协会

2019年上半年中国烧烤消费者年龄分布情况

数据来源:中国烹饪协会

         在烧烤消费客单价方面,数据显示,2019上半年,客单价在30-60元之间的烧烤消费占比最高,高达68.2%;其次是30元以下的,占比22.3%。总体来说,我国烧烤客单价高于餐饮行业平均水平,2018年烧烤消费客单价达77.1元。

2019上半年中国烧烤消费客单价分布情况

数据来源:中国烹饪协会

2015-2018年中国烧烤消费客单价情况

数据来源:中国烹饪协会

         随着部分企业对于烧烤品牌的打造与升级,目前我国已经出现一些优秀的烧烤连锁品牌,深受消费者青睐。数据显示,2019上半年,很久以前羊肉串、九田家、木屋烧烤满意度位居前三,其中很久以前羊肉串满意度为9.3,九田家、木屋烧烤满意度分别为9.0、8.9。

2019上半年中国烧烤品牌满意度调查情况

数据来源:中国烹饪协会

         烧烤目前是一个高速发展,同时迭代升级明显的品类,未来随着年轻群体对餐饮的要求严格,更注重环境的舒适度,将会出现更迎合90后的室外烧烤和外卖烧烤,越来越多的烧烤门店注重品牌调性,以贴合目标消费人群的需求,多场景结合、发展衍生品成为流行现象,行业将会朝着正规化、品牌化、多业态方向发展。(CT)

         以上数据资料参考《2019年中国烧烤炉市场分析报告-行业运营态势与发展前景预测》。

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中国报告网提示:烧烤已经成为一种亲朋好友聚会休闲娱乐的方式,具有明显的社交属性和市井特色。烧烤根据加工方式的不同,可分为串烤和炙烤。中国的烧烤市场以中式烤串为主,在发展过程中,逐渐融入韩式烤肉、拉美烤肉等其他烧烤品类。

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