烧烤已经成为一种亲朋好友聚会休闲娱乐的方式，具有明显的社交属性和市井特色。烧烤根据加工方式的不同，可分为串烤和炙烤。中国的烧烤市场以中式烤串为主,在发展过程中，逐渐融入韩式烤肉、拉美烤肉等其他烧烤品类。
近年来，我国餐饮业一直保持着较好的发展势头，收入规模持续增长。数据显示，2019年，全国餐饮收入46721亿元，比上年增长9.4%，高于2018年的7.7%。而烧烤作为餐饮业的一个分支，其市场规模也在不断扩大。2018年，我国烧烤市场规模为1697亿元，增长率达12.5%，预计2019年中国烧烤市场规模将突破1900亿元。
在烧烤门店数量方面，数据显示，2018年中国烧烤门店数量超过31万家。2019年上半年，广东烧烤门店占全国的18.6%，其次是上海和江苏，分别占比11.8%、11.0%。
在烧烤用户规模方面，数据显示，2018年我国烧烤用户规模为21.4亿人，预计2019年中国烧烤用户规模将达到2.45亿人。2019年上半年，26-35岁的消费者为中国烧烤的主要消费群体，占比高达69.3%，其次是31-35岁的消费者，占比33.6%；从性别分布来看，男女比例分别为46.8%、53.2%。
在烧烤消费客单价方面，数据显示，2019上半年，客单价在30-60元之间的烧烤消费占比最高，高达68.2%；其次是30元以下的，占比22.3%。总体来说，我国烧烤客单价高于餐饮行业平均水平，2018年烧烤消费客单价达77.1元。
随着部分企业对于烧烤品牌的打造与升级，目前我国已经出现一些优秀的烧烤连锁品牌，深受消费者青睐。数据显示，2019上半年，很久以前羊肉串、九田家、木屋烧烤满意度位居前三，其中很久以前羊肉串满意度为9.3，九田家、木屋烧烤满意度分别为9.0、8.9。
烧烤目前是一个高速发展，同时迭代升级明显的品类，未来随着年轻群体对餐饮的要求严格，更注重环境的舒适度，将会出现更迎合90后的室外烧烤和外卖烧烤，越来越多的烧烤门店注重品牌调性,以贴合目标消费人群的需求，多场景结合、发展衍生品成为流行现象，行业将会朝着正规化、品牌化、多业态方向发展。（CT）
以上数据资料参考《2019年中国烧烤炉市场分析报告-行业运营态势与发展前景预测》。
近年来，我国餐饮业一直保持着较好的发展势头，收入规模持续增长。数据显示，2019年，全国餐饮收入46721亿元，比上年增长9.4%，高于2018年的7.7%。而烧烤作为餐饮业的一个分支，其市场规模也在不断扩大。2018年，我国烧烤市场规模为1697亿元，增长率达12.5%，预计2019年中国烧烤市场规模将突破1900亿元。
2015-2019年中国烧烤市场规模及增长情况
数据来源：中国烹饪协会
在烧烤门店数量方面，数据显示，2018年中国烧烤门店数量超过31万家。2019年上半年，广东烧烤门店占全国的18.6%，其次是上海和江苏，分别占比11.8%、11.0%。
2016-2018中国烧烤门店数量情况
数据来源：中国烹饪协会
2019年上半年中国烧烤门店分布情况
数据来源：中国烹饪协会
在烧烤用户规模方面，数据显示，2018年我国烧烤用户规模为21.4亿人，预计2019年中国烧烤用户规模将达到2.45亿人。2019年上半年，26-35岁的消费者为中国烧烤的主要消费群体，占比高达69.3%，其次是31-35岁的消费者，占比33.6%；从性别分布来看，男女比例分别为46.8%、53.2%。
2017-2019中国烧烤用户规模情况
数据来源：中国烹饪协会
2019年上半年中国烧烤消费者性别分布情况
数据来源：中国烹饪协会
2019年上半年中国烧烤消费者年龄分布情况
数据来源：中国烹饪协会
在烧烤消费客单价方面，数据显示，2019上半年，客单价在30-60元之间的烧烤消费占比最高，高达68.2%；其次是30元以下的，占比22.3%。总体来说，我国烧烤客单价高于餐饮行业平均水平，2018年烧烤消费客单价达77.1元。
2019上半年中国烧烤消费客单价分布情况
数据来源：中国烹饪协会
2015-2018年中国烧烤消费客单价情况
数据来源：中国烹饪协会
随着部分企业对于烧烤品牌的打造与升级，目前我国已经出现一些优秀的烧烤连锁品牌，深受消费者青睐。数据显示，2019上半年，很久以前羊肉串、九田家、木屋烧烤满意度位居前三，其中很久以前羊肉串满意度为9.3，九田家、木屋烧烤满意度分别为9.0、8.9。
2019上半年中国烧烤品牌满意度调查情况
数据来源：中国烹饪协会
烧烤目前是一个高速发展，同时迭代升级明显的品类，未来随着年轻群体对餐饮的要求严格，更注重环境的舒适度，将会出现更迎合90后的室外烧烤和外卖烧烤，越来越多的烧烤门店注重品牌调性,以贴合目标消费人群的需求，多场景结合、发展衍生品成为流行现象，行业将会朝着正规化、品牌化、多业态方向发展。（CT）
以上数据资料参考《2019年中国烧烤炉市场分析报告-行业运营态势与发展前景预测》。
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