近年来，随着我国经济快速发展，我国居民人均生活水平提高，2018年，我国居民人均消费支出为1.98万元。餐饮行业的稳步发展离不开消费需求的快速增长。在消费升级的趋势下，消费者对大众餐饮的需求推动了餐饮行业新一轮的增长。数据显示，2018年，我国餐饮行业收入为42716亿元，同比增长9.5%。
根据我国不同类型餐饮收入来看，正餐收入最高，达17637亿元，占全国餐饮收入的44.49%；其次是团餐收入，团餐是我国餐饮中比重重要的结构类型之一。主要消费群体包含学生、企事业单位员工等，团餐营收为12003亿元，同比增长24.02%，占全国餐饮收入的30.28%。
目前，我国团餐企业数量在10万家以上，其中，有99%的企业年营收低于1亿元。发达国家团餐行业的集中度较高，比如，美国团餐前10强的企业的集中度在80%左右，日本、韩国均在60%左右。中国相较于发达国家的集中度较低，市场集中度不超过10%，团餐行业竞争格局呈现小而分散的特征，未来，随着团餐行业的市场化持续上升及信息系统的加速渗透，行业市场集中度有望提高一个台阶。
参考观研天下发布《2019年中国餐饮行业分析报告-市场深度分析与投资前景研究》
目前，我国团餐行业的经营模式主要分为进驻甲方、集体配餐等两种。在百强团餐企业中，以传统进驻甲方模式运营的企业占比较大，占比高达90%。在团餐运营成本上，采购成本占比最高，达45%。在不同类型餐饮的投融资，2018年，荷特宝的A轮融资额达数千万人民币。
2013-2018年中国居民人均消费支出变化情况
数据来源：国家统计局
2010-2018年中国餐饮行业收入及增长情况
数据来源：中国餐饮协会
根据我国不同类型餐饮收入来看，正餐收入最高，达17637亿元，占全国餐饮收入的44.49%；其次是团餐收入，团餐是我国餐饮中比重重要的结构类型之一。主要消费群体包含学生、企事业单位员工等，团餐营收为12003亿元，同比增长24.02%，占全国餐饮收入的30.28%。
2017年我国不同类型餐饮行业收入占比情况（%）
数据来源：中国餐饮协会
2017年接受统计调查的餐饮企业营业额同比增长情况
数据来源：中国餐饮协会
2017年接受统计调查的餐饮企业平均盈利能力情况（单位：%）
数据来源：中国餐饮协会
目前，我国团餐企业数量在10万家以上，其中，有99%的企业年营收低于1亿元。发达国家团餐行业的集中度较高，比如，美国团餐前10强的企业的集中度在80%左右，日本、韩国均在60%左右。中国相较于发达国家的集中度较低，市场集中度不超过10%，团餐行业竞争格局呈现小而分散的特征，未来，随着团餐行业的市场化持续上升及信息系统的加速渗透，行业市场集中度有望提高一个台阶。
2017年各国团餐企业营业收入分布情况
数据来源：中国餐饮协会
2017年中美日韩团餐行业集中度对比情况（%）
数据来源：中国餐饮协会
参考观研天下发布《2019年中国餐饮行业分析报告-市场深度分析与投资前景研究》
目前，我国团餐行业的经营模式主要分为进驻甲方、集体配餐等两种。在百强团餐企业中，以传统进驻甲方模式运营的企业占比较大，占比高达90%。在团餐运营成本上，采购成本占比最高，达45%。在不同类型餐饮的投融资，2018年，荷特宝的A轮融资额达数千万人民币。
团餐百强企业中业务模式占比情况（%）
数据来源：中国餐饮协会
团餐（食堂）运营成本及近利润占比情况
数据来源：中国餐饮协会
2015-2018年团餐行业主要投融资事件情况
| 公司 |
融资时间 |
融资轮次 |
融资金额 |
定位 |
| 荷特宝 |
2018 |
A轮 |
数千万人民币 |
团餐业配套餐饮及综合服务解决方案 |
| 云国际 |
2017 |
A轮 |
2亿美元 |
团餐产业链全流程企业服务平台 |
| 美餐 |
2017 |
D+轮 |
亿元及以上 |
企业级订餐服务平台 |
| 哇鹰网络 |
2016 |
天使轮 |
数百万人民币 |
团餐服务O2O平台 |
| 吃饭儿/饭通天下 |
2015 |
B轮 |
数千万人民币 |
企业、团队订餐方案 |
图表来源：观研天下整理
资料来源：中国餐饮协会，观研天下（YZ）整理，转载请注明出处
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