| 厨师证 |
报名条件 |
| 初级 |
初级培训毕业；或见习2年及以上，或学徒期满 |
| 中级 |
初级+初级后3年及以上+中级培训毕业，或初级+初级后5年，或中等职业学校及以上毕业 |
| 高级 |
中级+中级后4年及以上+高级培训毕业，或中级+中级后7年，或高等学校毕业或中级+大专及以上+2年 |
| 技师 |
高级+高级后5年及以上+技师培训毕业，或高级+高级技工学校毕业+2年，或高级+高级后8年 |
| 高级技师 |
技师+3年及以上+高级技师培毕业，或技师+5年及以上 |
近年来，随着我国经济高速发展，餐饮行业迎来了蓬勃的发展，国内烹饪职业技能越来越得到重视，2017年中国烹饪职业技能教育市场收入达40亿元，2018年烹饪职业技能教育市场收入将达到45亿元。2018年中国餐饮厨师人数为136.5万人，其中，连锁餐饮厨师数为47.8万人，限额以上企业厨师数为88.7万人。
我国烹饪培训行业主要为新东方烹饪、顶正新餐饮和王森学校等三个企业，其中，新东方烹饪短期课程平均培训人次为0.48万人，长期培训人次为6.44万人，约80%的毕业生试用期工资在4.5-6k左右，转正后平均薪资水平在6-7k左右。
| 品牌 |
新东方烹饪 |
顶正新餐饮 |
王森学校 |
| 成立时间 |
1988年 |
2010年 |
1993年 |
| 学校数 |
52 |
41 |
14 |
| 覆盖地区 |
四川、云南、贵州、新疆、宁夏、甘肃、青海、陕西、内蒙古、山西、湖南、湖北、江西、广东、安徽、河南、河北、山东、江苏、浙江、福建、辽宁、吉林、黑龙江、海南、北京、上海、天津、重庆、香港 |
上海、北京、南京、杭州、长沙、济南、郑州、天津、厦门、深圳、广州、重庆、武汉、西安、南昌、南宁、福州、芜湖、徐州、唐山、苏州、大理、东莞、宁波保定、贵阳、阜阳、昆明、成都、石家庄 |
北京、上海、苏州、哈尔滨、山东、顺德、鹰潭、南昌、西安、昆明、定州、武汉、成都 |
| 市占率 |
23.10% |
2.90% |
0.90% |
| 学历教育 |
有 |
无 |
有 |
| 课程内容 |
川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等各大菜系，西餐西点，中西方经典烹饪技艺 |
各地特色、早餐早点、甜品休闲、西餐西点、夜宵排挡、中餐快餐、全天经营、外卖培训 |
西点、西餐、咖啡、翻糖、巧克力、冰饮、蛋糕、下午茶、寿司、糖艺、面塑、水果雕刻培训 |
| 课程时长 |
短期+长期 |
短期 |
短期+长期 |
| 特色 |
课程多元，品牌积淀，网点完善 |
品牌运营推进，创业开店支持 |
大师级创始人，名师资源，顶尖西点 |
参考观研天下发布《2019年中国烹饪培训行业分析报告-市场供需现状与发展动向研究》
目前，我国烹饪厨师技术人才供需缺口持续拉大，2018年，我国烹饪熟悉工人供应为14.2万人，需求为11.8万人。人才供需失衡是职业教育发展的核心推动因素，市场对烹饪熟练工人的需求增长，为国内烹饪职业技术教育的市场带来发展机遇。
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