餐饮业 稳中向好近日中国烹饪协会在2018中国餐饮企业家大会上发布了《2018年中国餐饮行业十大事件》,通过发布我国

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《2018年中国餐饮行业十大事件》发布,我国的餐饮业稳中向好

字体大小: 2018-12-27 11:08  来源:中国报告网

中国报告网提示:近日中国烹饪协会在2018中国餐饮企业家大会上发布了《2018年中国餐饮行业十大事件》,通过发布我国

        近日中国烹饪协会在2018中国餐饮企业家大会上发布了《2018年中国餐饮行业十大事件》,通过发布我国餐饮业具有代表性的事件来看我国的餐饮业的发展。其中,“资本助力新餐饮悄然崛起”等十项相关事件入围。

《2018年中国餐饮行业十大事件》
 

        数据来源:中国报告网整理

        通过中国烹饪协会发布的《2018年中国餐饮行业十大事件》可以看出近年来我国的餐饮业出现较快的发展,尤其是在2018年以来,在互联网以及资本的加持下新餐饮时尚品牌获得了较大的发展。2017年餐饮业营收3.9万亿元,预计2018年我国的餐饮业营收将达到4.3万亿左右,预计到2020年市场规模可达到5.19万亿元。

        参考观研天下发布《2019年中国餐饮行业分析报告-市场供需现状与发展动向预测

2013-2020年我国餐饮行业市场规模及预测
 

        数据来源:中国报告网整理

        从我国的餐饮行业的经营模式上来看,我国的餐饮行业主要以独立营运为主,连锁加盟占比逐步提高。2018年国内加盟、自营连锁餐厅收入0.86万亿元,占比20%,伴随消费升级,民众对品牌效应的关注度提升,利好连锁餐厅发展。

2018年我国餐饮行业经营模式分布
 

        数据来源:中国报告网整理

        从餐饮类型来看,2018年消费者最受欢迎的仍然为中式正餐,正餐市场规模占比达45%,其中大众餐饮消费人次同增12.9%,客单价同增1.7%。

2018年不同餐饮类型市场规模分布
 

        数据来源:中国报告网整理

        随着海底捞的上市,我国的火锅市场开始了快速增长,截至目前我国的火锅市场规模超过4300亿元,火锅店的数量快速增长,各档位火锅均呈现量价齐升的特点。

2013-2020年我国火锅市场规模及预测
 

        数据来源:中国饭店协会、中国报告网整理(ZPP)


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