我国 高端餐饮 市场规模 发展趋势 参考观研天下发布《2019年中国餐饮市场分析报告-行业运营现状与未来前景研究》 &nb

当前位置:中国报告网 > 免费报告 > 酒店餐饮

2018年我国高端餐饮市场规模与发展趋势分析

字体大小: 2018-11-13 11:05  来源:中国报告网

中国报告网提示: 参考观研天下发布《2019年中国餐饮市场分析报告-行业运营现状与未来前景研究》 &nb

          参考观研天下发布《2019年中国餐饮市场分析报告-行业运营现状与未来前景研究

          目前,我国高端餐饮行业分类主要分为:高端酒店餐饮、高端会所餐饮、高端连锁餐饮以及其他高端餐饮场所。高端餐饮行业产品主要分为:婚宴席、一般宴席、年夜饭、商务套餐等。

行业的主要产品分类
 

资料来源:公开资料整理

          1、市场规模

          餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅(中餐西餐) 、自助餐和饭盒业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型: 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费; 高档型餐饮市场二级、三级城市非常多,尤其在三级城市里; 气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次,主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。

中国餐饮行业分类图
 

资料来源:公开资料整理

          餐饮行业分类

常见种类

具体内容

正餐

宾馆、饭店、酒店内独立(或相对独立)的酒楼、餐厅;各种以正餐为主的酒楼、饭店、饭馆及其他用餐场所;各种以涮、烤为主的餐饮服务;车站、机场、码头内设的独立的餐饮服务;火车、轮船上独立的餐饮服务。

快餐

各种西式快餐服务;中式快餐服务;自助式餐饮服务。

饮料及冷饮服务

各类茶馆;各类酒吧、酒馆;各种咖啡厅(屋、馆);冰激凌店、冷饮店;以提供牛奶及饮料为主的乳品店;其他形式的饮料服务。

其他餐饮服务

风味特色小吃(清真小吃、四川小吃等)餐饮服务;提供单一类品种的餐饮服务(面条、粉丝、汤圆、包子、饺子等)餐饮服务;提供现场就餐服务的糕点制作售卖服务;仅提供早点的饮食服务;摆摊餐饮服务;流动车餐饮服务;餐饮配送服务(为公司、学校、机关等送餐);其他未列明的餐饮服务。


资料来源:公开资料整理

          中国餐饮行业的产业链主要包括农产品、牧业产品及农副产品的原材料供应商、代理厂商、中央厨房、分销渠道、餐饮终端等环节。

中国餐饮行业产业链
 
资料来源:公开资料整理

          据统计2016年我国高端餐饮行业市场规模为6250亿元,行业规模较上年同期下降5.13%。当中高端酒店餐饮市场规模为671.9亿元,占比为10.75%;高端会所餐饮市场规模为345亿元,占比为5.52%;高端连锁餐饮市场规模为2192.5亿元,占比为35.08%。

2016年我国高端餐饮行业市场结构分析
 
资料来源:公开资料整理

2011-2016年我国高端餐饮行业细分市场结构走势
 
资料来源:公开资料整理

2010-2016年我国高端餐饮行业细分市场规模走势图(亿元)
 
资料来源:公开资料整理

          2、发展趋势

           近年来,受国家反腐以及国内经济增速放缓等因素影响,以俏江南为代表的高端餐饮行业迎来了沉重的变革期。不过,随着中国餐饮市场逐步回暖,已然跌落谷底的高端餐饮也再次吸引资本纷纷抄底。

           目前高端餐饮转型存在三个方向:第一种是以湘鄂情为代表的跨行业多元化经营,从餐饮行业外寻找出路;第二种就是以小南国和净雅为代表,在收缩高端餐饮业务的同时,积极开发多品牌运营,发力大众餐饮;第三种就是以顺峰为代表,继续保持高端餐饮品牌形象,在原有门店的基础上,调整菜品,降低人均消费,吸引大众群体进店消费。

           未来餐饮业在完善服务的基础上,还要积极“拥抱”互联网,大力推进电子商务,通过降低成本、提高竞争力,让老百姓吃得更加物美价廉;通过开拓社区餐饮、外卖订餐等细分市场,利用现代信息手段,为消费者提供更便捷的服务。

2017-2023年我国高端餐饮行业规模预测
 
资料来源:观研天下数据中心整理

2017-2023年中国餐饮行业销售收入预测
 
资料来源:观研天下数据中心整理

资料来源:观研天下整理,转载请注明出处。(ww)


中国报告网提示: 参考观研天下发布《2019年中国餐饮市场分析报告-行业运营现状与未来前景研究》 &nb

购买流程

  1. 选择报告
    ① 按行业浏览
    ② 按名称或内容关键字查询
  2. 订购方式
    ① 电话购买
    【订购电话】010-86223221 400-007-6266(免长话费)
    ② 在线订购
    点击“在线订购”或加客服QQ1174916573进行报告订购,我们的客服人员将在24小时内与您取得联系;
    ③ 邮件订购
    发送邮件到[email protected],我们的客服人员及时与您取得联系;
  3. 签订协议
    您可以从网上下载“报告订购协议”或我们传真或者邮寄报告订购协议给您;
  4. 付款方式
    通过银行转账、网上银行、邮局汇款的形式支付报告购买款,我们见到汇款底单或转账底单后,1-2个工作日内;
  5. 汇款信息
    开户行:中国建设银行北京房山支行
    帐户名:观研天下(北京)信息咨询有限公司
    帐 号:1100 1016 1000 5304 3375

成功案例

最新报告

最新市场调研报告

热点资讯

市场分析